夏日苦瓜菜谱家常菜做法：苦瓜炒蛋

夏日是一个多元化的季节，不仅有红艳绿丝的水果，还有苦瓜菜等清爽的蔬菜。在这个夏日里，让我们一起来学习如何制作一道美味又健康的苦瓜炒蛋。

材料准备

苦瓜1根

鸡蛋2个

葱姜适量

盐、味精适量

食用油适量

以上材料均可根据口味及人数适当增减。

制作步骤

将苦瓜去皮，切成薄片后，用盐搓一下，再用清水洗净。

将葱姜切末，鸡蛋打散备用。

平底锅倒入适量食用油，将葱姜末煸炒至出香味。

放入苦瓜片，翻炒均匀，继续煸炒2-3分钟。

将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀。

加入盐和味精，根据个人口味适量添加调味。

待鸡蛋凝固后即可盛出。

小贴士

1. 炒蛋要快速翻炒，炒至七成熟即可，否则鸡蛋容易炒老。

2. 苦瓜去皮后剖半，用勺子将中间的籽挖出来，这样可降低苦瓜的苦味。

3. 煸炒苦瓜时加盐，可以让苦瓜里的液体挥发掉，减小苦味。

4. 葱姜和调味品可以根据个人口味适当调整。

到这里，一道清爽可口的苦瓜炒蛋就完成啦！无论是在工作日的快捷晚餐，还是在周末的家庭晚餐，都是不错的选择。这道菜肴不仅可以促进消化，还能有助于降低血糖，是一道健康又美味的佳肴。