苦瓜青椒菜谱家常菜做法

苦瓜青椒是一道绿色健康的素菜，有肝脾清热、疏风解毒、降压利尿等多种功效。它们搭配在一起，一道凉拌过后，再煸炒一下，味道清香可口，让人心情愉悦。家常菜做法易上手，是适合初学者的一道美食。

食材准备

苦瓜1根，青椒1个，洋葱1/2个，蒜3瓣，盐1勺，鸡精1勺，生抽适量，油适量。

做法步骤

1、苦瓜去皮，去籽。青椒洗净，去籽，切成丝状。洋葱去皮，切成小块状。蒜剁成蒜末状。

2、锅中倒入适量油，热锅下蒜末炒香，放入洋葱炒到变色后，放入苦瓜和青椒，翻炒均匀，加盐和鸡精调味。（苦瓜不能过多加盐，否则会造成苦味）

3、最后放入适量的生抽，翻炒均匀，出锅前再闷一会儿，让苦瓜和青椒更入味，就可以盛出来享用了。

小窍门

1、烹饪过程中可以给锅里加一点冷水，防止苦瓜和青椒煎焦。

2、苦瓜要用开水焯一下，让苦味去除掉一部分，口感也更好。

3、烹饪时不要煮太久，否则苦瓜和青椒会烂掉，影响口感。

营养价值

苦瓜含丰富的维生素C、铁、钾、纤维等多种营养成分，具有降血糖、美白肌肤、促进代谢等功效。而青椒也富含维生素C和胡萝卜素，有助于抵御疾病和老化。

通过制作苦瓜青椒这道菜品，不仅可以享受到美食的味道，还能够让身体吸收到充足的营养成分。此菜品不仅适合工作繁忙人群，也适合减肥人群食用。

苦瓜青椒是一道简单好做的家常菜品，口感清香可口，营养价值丰富。通过制作此菜品，我们可以享受到美食带来的愉悦，也可以摄入充足的营养。

建议大家在制作时，一定要掌握好火候，保持蔬菜的营养不流失，也保证了口感的好味道。