麻鱼介绍

麻鱼也叫黄鱼，是海南地区的一种特产水族。

麻鱼味道鲜美，肉质细腻，富含多种营养元素，被誉为“鱼中之王”。

麻鱼清热解暑功效

麻鱼性味凉，具有清热解毒、降火凉血、利尿消肿、抗过敏等功效。

夏季食用麻鱼可以降低体内热量，解暑镇痛，对于缓解夏季疲劳、口干舌燥、食欲不振等均有一定作用。

麻鱼菜谱：麻鱼汤

材料：

麻鱼一条，生姜适量，蒜苗适量，香菜适量，盐适量

步骤：

1. 菜刀在鱼尾处砍入一刀，顺着鱼骨片切成两半。

2. 烧滚适量的水，放入鱼头、姜片和蒜苗焯水，捞出。

3. 将鱼肉切块，倒入焯水中，继续煮5分钟。

4. 放入盐调味，撒上香菜即可。

麻鱼菜谱：麻鱼煲

材料：

麻鱼一条，葱姜蒜适量，豆腐适量，红枣适量，红辣椒适量，料酒适量，盐适量

步骤：

1. 鱼腥去除：将鱼洗净，学校用温水浸泡1小时，用勺头刮去鱼鳃、鱼肚和黑色的气管，在水中再洗净。

2. 切块：鱼切片，葱姜蒜切段，红枣去核，红辣椒切段，豆腐切块。

3. 煲汤：麻鱼放入沸水焯水上色后，捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入豆腐拌炒，倒入适量清水，加入麻鱼和红枣、红辣椒、料酒、盐，大火煮沸后转小火继续煲约20分钟。

麻鱼菜谱：麻鱼炖老南瓜

材料：

麻鱼一条，老南瓜适量，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量

步骤：

1. 鱼腥去除：将鱼洗净，学校用温水浸泡1小时，用勺头刮去鱼鳃、鱼肚和黑色的气管，在水中再洗净。

2. 切块：鱼切片，葱姜蒜切段，老南瓜切块。

3. 炖汤：锅中热油，放入葱姜蒜爆香后，把麻鱼放入锅中稍微煎一下，调入料酒，加入清水烧开。撇去浮沫后，放入老南瓜块，加入盐、生抽调味，用中小火炖约20分钟即可。

麻鱼不仅是海南菜谱家常必备的食材，还是一种清热解暑的营养佳品。以上介绍的麻鱼菜谱，简单易学，味道鲜美，可以让你在家中就能品尝到地道的海南菜肴。同时，注意新鲜、卫生、适量为原则，做出更美味、更健康的麻鱼菜品。