绵阳菜谱家常菜做法

绵阳是四川省的一个地级市，位于川西平原腹地。该地区拥有丰富的自然资源和独特的人文历史，这也使得绵阳拥有独具特色的饮食文化。下面介绍一些绵阳家常菜做法，让你轻松学会制作绵阳特色美食。

农家小炒肉

农家小炒肉是绵阳一个非常常见的家常菜。它的特点是口感鲜美，入味快，色香味俱佳。做法非常简单：

取适量猪后腰肉切成小块，加葱姜蒜爆炒，放入盐、胡椒粉等调味料炒匀；

加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，炒匀；

最后加些酱油、料酒、白砂糖，炒匀即可。

手抓饼

手抓饼是绵阳地区非常受欢迎的小吃之一。它的制作过程有点类似于北方的烤饼，但是味道截然不同。手抓饼的特点是酥脆可口，里面夹着葱花、猪肉丝等配料。下面是手抓饼的制作方法：

将面粉和酵母混合，加入适量开水揉成面团；

面团醒发30分钟后，将面团分成若干小坨，擀成中等大小的饼皮；

在擀好的饼皮上涂上一层麻油或者芝麻酱，撒上葱花、猪肉丝等馅料，再折叠成三角形；

最后用铁板或平底锅煎熟即可。

竹笋炒腊肉

竹笋是绵阳地区非常常见的一种野生蔬菜，它的产季非常短暂，因此在采摘季节的时候一定要好好地享受这种美味。竹笋炒腊肉的做法如下：

将竹笋去皮、去筋，切成小片；

将腊肉蒸熟，切成小片；

将锅烧热，放入少量油，爆香姜蒜后倒入竹笋片，煸炒至酥软；

再加入腊肉片和适量盐、糖、酱油等调味料，炒匀即可。

以上是绵阳一些常见的家常菜做法，也是绵阳地区的特色美食。这些菜品不仅充分展现了川西平原地区独特的饮食文化，也可以丰富我们的餐桌，让我们在享受美食的同时，更好地了解和感受这片土地的博大精深。