家常菜做法鱼类：香煎鱼

香煎鱼是一道家常菜，简单易学，但却美味可口。今天，我们就来学习如何制作这道美味的香煎鱼。

准备食材

制作香煎鱼需要准备适量的鱼片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油等食材。选择新鲜的鱼片对于这道菜的口感非常重要，建议选择鲈鱼或其他白肉鱼。

处理食材

首先，将准备好的鱼片洗净，用纸巾吸干水分。然后，将葱姜蒜切成细末，备用。接着，在鱼片上撒上盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制片刻，使其入味。

煎鱼片

将平底锅放在火上，倒入适量食用油，加热至七成热。将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入平底锅中，小火慢煎两面至金黄酥脆。

调制酱汁

在锅中倒入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香，之后加入适量生抽和少许糖，炒匀形成香喷喷的酱汁。

出锅装盘

待鱼片两面金黄香脆后，淋上炒好的酱汁，轻轻翻炒均匀即可。最后，将香煎鱼片装盘，撒上葱花点缀，美味的香煎鱼就可以享用了。

小贴士

1. 在煎鱼片时，尽量避免多次翻动，以免鱼肉碎裂。

2. 可根据个人口味适量调整调味料的使用量，让味道更加符合自己的喜好。

香煎鱼不仅简单快捷，而且口感鲜嫩，香气诱人，是一道受欢迎的家常菜。希望通过以上的制作步骤，您也能在家享受到美味的香煎鱼，让家人朋友共同品尝这道美味佳肴。