特色菜谱：肉菜家常菜做法

家常菜是我们日常饮食中的主体，而肉类食物则是我们每餐中的重点食材。本文为大家推荐几道简单易做，却又经典美味的肉菜家常菜做法。

红烧肉

红烧肉是家庭餐桌上最常见的肉菜之一，它的香气和味道让人回味无穷。材料包括五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。首先将五花肉切成厚块，热水焯一下。锅中倒入少量油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉，加入适量的料酒和老抽，稍加煮一下，倒入足够的水烧开后，加入生抽和糖，用小火炖至肉烂汁浓即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川地方的一道传统名菜，它的色、香、味、形俱佳，深受人们的喜欢。材料包括猪肉、胡萝卜、木耳、青椒等。将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉搅匀腌制20分钟。胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。锅内倒油爆香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色后，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝煸炒，再加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖调味，最后加入水淀粉勾芡。

红烧茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜，而红烧茄子则是一道口感极佳的美味佳肴。材料包括茄子、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。将茄子切成片，焯水备用。锅中倒入少量油，加入切好的瘦肉煸炒，加入葱姜蒜末爆香，放入茄子，加入适量的料酒和老抽，稍加煮一下，倒入足够的水烧开后，加入生抽和糖，用小火闷煮至茄子煮烂即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道我国的传统名菜之一，它口感鲜美，香气诱人。材料包括鸡肉、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖等。将鸡肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制20分钟。锅中倒少量油，加入葱姜蒜末爆香，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，加入花生米煸炒，最后加入生抽、糖、醋、料酒调味即可。

红烧鱼块

红烧鱼块是一道充满家庭气息的美食，它的鲜美口感让人难以忘怀。材料包括鱼块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。将鱼块切成小块。锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末爆香，将鱼块煎至两面黄，加入适量的料酒和老抽，稍加煮一下，倒入足够的水烧开后，加入生抽和糖，用小火炖至鱼熟汁浓即可。

以上就是几道经典美味的肉菜家常菜做法，简单易做，值得一试。当然，这些做法都可以根据自己的口味进行微调，调整出自己喜欢的味道。祝大家在烹饪过程中，享受到美食带来的乐趣！