家常蹄膀做法，口感鲜美！

蹄膀是一道古老的中国传统菜品，肉质鲜美，口感极佳。家常蹄膀的做法简单易学，只需要一些常见食材和基本的厨具就能制作出鲜美可口的菜品。下面，就来为大家介绍如何制作家常蹄膀。

所需材料

猪蹄膀：750克

姜蒜：适量

干红辣椒：适量

老抽：50毫升

生抽：50毫升

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

香叶：适量

八角：适量

桂皮：适量

水：适量

制作步骤

1. 猪蹄膀放入开水锅中烫水，捞出洗净备用。

2. 姜蒜切末，干红辣椒剪成段，香叶、八角、桂皮备用。

3. 锅中热油，热至八成热时加入姜蒜末和干红辣椒，炒香后加入老抽、生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。

4. 加入香叶、八角和桂皮，翻炒均匀。

5. 加入猪蹄膀，翻炒均匀，让蹄膀充分吸收调料香味。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火煮30分钟。

7. 煮好后，提起蹄膀，放入碗中，浇上烧开的调料汁即可享用。

小贴士

1. 烫水的目的是将蹄膀表面的杂物清理干净。

2. 炒姜蒜和干红辣椒的时间不能太长，否则会有苦味。

3. 加入香叶、八角和桂皮可以提升菜品的香气和味道。

4. 水要稍微多一点，以便蹄膀能够充分煮烂。

5. 煮蹄膀的时间取决于蹄膀的大小和肉质韧度，可根据具体情况适当调整。

6. 在烧水的时候可以加入少量料酒或醋以去腥。

7. 如果喜欢口感酸甜，可以在调料里加入一点陈醋。

总之，家常蹄膀的烹饪过程非常简单，但是需要耐心一些，让调料充分渗透入肉中，让蹄膀变得更加入味。通过这个菜品，可以感受到中国传统美食的魅力，同时也能享受到美味的口感。希望大家能够尝试制作这道菜品，感受到食品带来的乐趣。