家常菜的重要性

无论你是独立生活的年轻人，还是有家庭的主妇主夫，都需要掌握一些家常菜的做法。家常菜不仅可以满足日常的饮食需求，还可以带给我们家庭的温暖和幸福。今天我将介绍九道简单易学、美味可口的家常菜谱，让你轻松成为厨房大厨。

番茄炒蛋

材料：
番茄2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量

步骤：

1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。

2. 炒锅里倒油，热后倒入蛋液，用铲子不断划动，翻炒至八成熟。

3. 加入番茄块，继续翻炒，加盐调味即可。

回锅肉

材料：
五花肉200克，青椒半个，红椒半个，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，盐适量

步骤：

1. 五花肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、白糖腌制半个小时。

2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，热后把腌制好的五花肉放入锅中炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅里放豆瓣酱小火煸炒，放入切好的青红椒和葱姜蒜末煸炒。

5. 倒入炒好的五花肉块，加盐调味即可。

麻婆豆腐

材料：
豆腐一盒，瘦肉末50克，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水去腥气。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末，豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉继续煸炒。

4. 加入焯好水的豆腐块，加盐调味炒匀即可。

青椒炒肉丝

材料：
瘦肉150克，青椒半个，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制30分钟。

2. 青椒切成丝，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

4. 加入青椒丝继续翻炒，加生抽调味即可。

红烧肉

材料：
五花肉200克，葱姜适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量，水适量

步骤：

1. 五花肉切成小块，加入水煮沸，去除血水。

2. 葱姜切成小段，锅里倒油，放入葱姜爆香。

3. 加入五花肉块，煸炒至金黄色。

4. 加入豆瓣酱、糖、生抽、料酒、盐和水，烧开后小火炖煮30分钟。

5. 最后开大火收汁即可。

蒜香排骨

材料：
排骨300克，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量

步骤：

1. 排骨切成小段，加入盐、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。

4. 加入腌制好的排骨块，翻炒至金黄色。

5. 加入生抽调味，最后开小火焖煮10分钟即可。

水煮牛肉

材料：
牛肉150克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，盐适量

步骤：

1. 牛肉切薄片，加入盐、淀粉搅拌均匀腌制30分钟。

2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉混合备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。

4. 加入混合好的豆瓣酱料煸炒。

5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

6. 加热水烧开，倒入炒好的牛肉片，加盐焖煮3分钟，即可上桌。

番茄炖豆腐

材料：
豆腐一盒，番茄2个，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量

步骤：

1. 豆腐切块，番茄切块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。

3. 加入番茄块继续煸炒，加盐和糖调味。

4. 倒入切好的豆腐块，加适量水，烧开后小火炖煮10分钟即可。

西红柿鸡蛋汤

材料：
鸡蛋2个，西红柿2个，盐适量，水适量

步骤：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅里加水烧开，放入西红柿块焯水。

3. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子不断搅拌。

4. 加盐调味即可。