嫩南瓜菜谱家常菜做法

嫩南瓜是秋季必不可少的食材之一，它外表色彩鲜艳、肉质细腻、口感丰富，还含有多种营养素，是一种非常健康的蔬菜。今天就为大家分享一款家常菜——嫩南瓜炒蛋的做法，简单易学，美味可口，让您在家轻松做出美味的嫩南瓜菜肴。

材料准备

1. 嫩南瓜：约500克，切成小块。

2. 鸡蛋：3个。

3. 葱：2根。

4. 姜：一小块，切成细片。

5. 盐：适量。

6. 胡椒粉：少许。

7. 油：适量。

1. 鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 把嫩南瓜块放入开水中焯烫2-3分钟，取出后沥干备用。

3. 锅中加入油，放入姜片和葱白爆香。

4. 倒入打散的鸡蛋，用铲子不断地翻炒，炒至八成熟。

5. 加入焯烫过的嫩南瓜块，继续翻炒数分钟。

6. 调入适量盐，撒上葱花，炒匀后即可上盘。

小贴士

1. 焯烫嫩南瓜可以让它更加爽脆，口感更好。

2. 翻炒鸡蛋时要不断地翻动，避免糊底。

3. 火不要开得太大，以免炒糊。

好了，以上就是嫩南瓜炒蛋的家常菜做法，简单易学，美味可口，赶快在家试着做一做，一起享受秋天的美食吧！