夏日菜谱：制作开胃家常菜，迎接夏日美食！

夏天是许多人最喜欢的季节，炎热的天气让人们更想尝试清爽美味的菜肴。在这里，我们将介绍几个简单易做的开胃夏日菜谱，帮助您迎接夏季美食。

凉拌手撕包菜

这是一道轻松简单的凉拌菜，采用手撕包菜作为主料，加入口感爽脆的胡萝卜和青椒，再用特别调制的酱汁入味，清爽开胃。

用料：

半个手撕包菜

半个胡萝卜

1个青椒

适量盐、白糖、醋、生抽、蒜末、姜末、香油

步骤：

将手撕包菜用水烫软，捞起沥干水分。

胡萝卜和青椒切成丝。

将所有调料混合均匀，加入适量水搅拌成酱汁。

将蔬菜和酱汁拌匀即可食用。

清蒸鲈鱼

在夏天，人们更喜欢清淡的食物，清蒸鲈鱼是一个不错的选择。清蒸不仅能尽量保持食材的原味，还能减少油脂摄入。

用料：

1条鲈鱼

适量姜片、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、香油

步骤：

将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在两侧各切三刀。

将姜片和葱段放在鲈鱼的刀口和腹部，撒上少许盐和料酒。

将蒜末、盐、生抽和香油调成酱汁。

将酱汁均匀地倒在鱼身上，蒸锅中加水烧开，放入蒸架，将鲈鱼放在上面，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟即可。

小炒肉

夏日餐桌少不了一道炒菜，小炒肉是一道广受欢迎的下饭菜。炒的时间要短，尽量保留食材原味，口感香脆。

用料：

200克瘦肉

1个青椒

1个红椒

适量葱姜蒜

适量盐、生抽、料酒、白糖

步骤：

将瘦肉剁成小丁，葱姜蒜切成末，青红椒切成小块。

热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入肉丁煸炒至变色。

加入适量料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。

最后加入青红椒块，翻炒1分钟即可出锅。

以上三道菜品不仅简单易学，而且制作时间短，适合在忙碌的夏日家庭晚餐中使用。希望您能尝试并享受这些清爽美味的夏日菜肴。