小红书菜谱学会家常菜做法，让你的餐桌更有“家”的味道！

做一顿美味的家庭晚餐似乎已经成为了一件奢侈的事情，这或许举手之劳的小事却因为忙碌而被我们遗忘。 然而，这种“有家的味道”的感觉着实为人们的身心健康和幸福感作出了贡献。

1. 红烧肉

红烧肉是我国独树一帜的传统名菜，烧制成功后，保留了肉的营养，使它柔嫩多汁，入口即化。做法：先将五花肉切成块，冷水下锅，煮至水烧开后续煮5分钟，捞出后浸泡一下冷水中，用刀将肥肉和瘦肉分开切成小块，放入锅中，加姜片、葱段和料酒煸炒至变色，加入冰糖等辅料炒糖色，最后倒入清水和老抽，小火慢炖1.5个小时左右。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中颇为有名的一道菜品，历史文化底蕴十分丰富。做法：先将鸡肉切成小块，加盐、淀粉，腌制20分钟，之后放入热油锅中炒至变色，用漏勺捞出，另起锅下香油，加葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味，加入腰果炒至松脆后，倒入酱油、糖、醋和料酒等材料炒匀，加入鸡肉块，小火慢炖，等汁汁收到差不多了就可以出锅啦。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，它不仅口感鲜美，而且可以快速套餐，十分方便。做法：先打散鸡蛋，加入盐、料酒，多加几滴水搅拌均匀。之后切番茄，四分之一根小葱切成末备用。锅里倒入油，加入葱末，炒出香味后加入鸡蛋液，大火翻炒至蛋块开始变硬，加入番茄块，快速翻炒均匀，撒上盐和少许糖调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道特色川菜，味道鲜美、口感细腻，也十分营养健康。做法：首先将豆腐切成小块，下锅烫水焯一下，使其更加嫩滑。倒入油加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入牛肉炒至断生，加入豆瓣酱炒香，再倒入豆腐块，加清水慢慢煮至豆腐吸满汤汁，加入盐、糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉、香油炒匀，撒上葱花即可。

5. 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道非常家常的菜品，营养丰富、口感清爽，且很容易做好。做法：首先将土豆去皮，切成细丝，放入清水中泡1分钟再捞出沥干水分。再次加入清水，放开火烧开煮熟，捞出沥干水分，备用。撕几片干红辣椒备用。起锅烧热油，放入葱姜末和干红辣椒爆香，倒入醋、酱油、糖和少量盐调味，加入土豆丝翻炒均匀，撒上葱花即可上桌。

以上就是五道家常菜的详细制作方法，如果您喜欢它们的味道，赶快去厨房试试吧！用小红书上海量的菜谱，学会更多家常菜做法，让您的餐桌更加温馨美味吧！