潮汕新年菜谱家常菜做法

潮汕是一个盛产美食的地方，每到春节，就会有许多传统菜品出现在我们的餐桌上。下面就为大家介绍几道潮汕传统年节家常菜谱的做法。

一、 潮汕煲仔饭

煲仔饭是潮汕地区非常有名的小吃，以米饭和各种食材混合而成。制作煲仔饭时，要选用优质的米饭，并根据不同的食材进行不同程度的烹饪。

所需材料:

瘦肉(切丁) 150 克

花菇(泡水后去梗) 100 克

油菜 300 克

青萝卜(切小块) 50 克

米饭 500 克

盐 适量

葱姜蒜末 适量

做法：

将米饭洗净。在煲仔内炒香青蒜、葱和姜末。

加入切好的肉丁，继续翻炒，直到瘦肉变色。加入泡软的花菇和小块青萝卜，一同翻炒。

用手将一定量的米饭放入煲仔中，加入热水，淋上盐和酱油。

把加入米饭的蔬菜和瘦肉均匀铺在饭面上，再将油菜放在顶部。

将锅盖盖上，在中火上煮热，直到水分被蒸发，大火烧一会即可。

二、潮汕肉棕

肉棕是一道将糯米和肉类混合在一起的传统小吃。制作肉棕时，需要烧制猪油和炒香各种佐料，再加入猪肉和米饭，搅拌均匀而成。

所需材料:

猪肉(切细丁) 80 克

糯米 250 克

葱末 适量

酱油 适量

盐 适量

五香粉 适量

油 适量

做法：

将糯米淘洗干净。

炒锅烧热，加入适量的油，放入葱末炒香。

加入猪肉丁，炒至熟透。

加入适量的盐、五香粉和酱油，翻炒均匀。

将煮熟的糯米和猪肉混合在一起，搅拌均匀。

将混合好的糯米和肉放在蒸锅中，大火蒸20分钟，即可。

三、潮汕鲜虾肉粥

鲜虾肉粥是潮汕小吃中的一款经典菜品，原料主要是糯米和鲜虾肉。将糯米和水煮熟，再加入鲜虾肉、青菜、葱花等佐料，即可制作出这款美味的小吃。

所需材料:

糯米 80 克

鲜虾肉 50 克

青菜 50 克

葱花 适量

姜末 适量

盐 适量

花生油 适量

做法：

将糯米淘洗干净后，加入适量的水，大火煮开。

加入洗净后的鲜虾肉、葱花、姜末和盐。

将火调成小火，盖上锅盖煮30分钟。

将洗净的青菜切成小段，放入锅中，再煮5分钟即可。

在盛出的鲜虾肉粥上撒上葱花即可。

以上就是三道潮汕传统年节家常菜谱的做法啦！除了这三道，还有许多其他的潮汕菜品，每一道都充满了浓郁的地方特色和文化底蕴。希望大家在新年中也能够品尝到更多的美食，享受家人团聚的温馨和快乐！