准备食材

牛肉500克，土豆2个，姜3片，蒜4瓣，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，糖适量，八角2颗，香叶3片，水适量。

食材处理

1.牛肉切成小块，用清水漂洗几遍，沥干水备用。

2.土豆去皮切块，姜拍破，蒜拍扁备用。

烹饪步骤

1.锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味。

2.放入牛肉煸炒至变色，加入料酒继续炒至香味飘散。

3.倒入适量水，加入八角、香叶，大火烧开后转小火煮1小时左右，直到牛肉变得非常酥烂。

4.加入切好的土豆块，再倒入适量热水，加盖煮10分钟左右。

5.淋入生抽、老抽和适量的糖，再加盐调味即可。

小贴士

1.炖牛肉前一定要将牛肉用清水漂洗几遍，去除血水和杂质。

2.在煮牛肉时，火候要适中，不要太猛，否则会影响口感。

3.在加土豆时，一定要等到牛肉已经煮得差不多了，再加入土豆，否则土豆会过熟。

这道牛肉炖土豆不仅好吃，而且简单易做，加上丰富的营养价值，成为家常菜中的一道不可或缺的佳品。做好后，可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用，营养更加均衡。