麻辣大盘菜家常菜谱做法

麻辣大盘菜是一道著名的川菜，辣味浓郁，口感鲜美，是很多人喜欢的一道家常菜。下面我们来介绍一下麻辣大盘菜的家常做法。

材料准备

1.猪肉片：适量；

2.土豆：2个；

3.豆芽：适量；

4.花椒：适量；

5.八角：2个；

6.辣椒干：适量；

7.姜蒜：适量；

8.生抽：适量；

9.料酒：适量；

10.盐：适量；

11.糖：适量；

12.鸡精：适量；

13.油：适量。

步骤分解

1.将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜蒜，腌制15分钟；

2.将土豆去皮切块，放入沸水中氽烫；

3.将花椒、八角、辣椒干放进油锅中，炒香后加入姜蒜，爆香；

4.加入猪肉片煸炒，炒至断生；

5.加入豆芽、土豆块，继续煸炒；

6.加入适量生抽、糖、鸡精、盐，翻炒均匀；

7.加入适量的水，大火煮开后转小火炖10分钟即可。

小贴士

1.炖的时候火不能太大，否则容易粘锅；

2.可以根据个人口味加入适量的辣椒面，提升辣味；

3.如果家里没有麻辣大盘菜调料，也可以用花椒粉、辣椒粉、八角粉自制。

以上就是麻辣大盘菜的家常做法。大家可以在家尝试一下，做出一道美味的麻辣大盘菜！