夏日菜谱美食家常菜做法

夏天的美食总是清爽、口感适宜，能够为我们带来舒适的享受。下面就为大家推荐7款夏日佳肴，绝不容错过！

1. 粉丝凉菜

材料：粉丝、青瓜、胡萝卜、熟花生、香菜、酱油、醋、姜、蒜、糖、水、盐

做法：

1. 粉丝用开水浸泡出来，过凉水，沥干水分，放入碗中，淋上一点酱油和醋，拌匀。

2. 青瓜、胡萝卜切成细丝，花生用擀杖压成花生碎，香菜切碎，放在粉丝上。

3. 姜蒜切末，糖融化在锅中，加入酱油、醋、水和盐，继续煮开。

4. 倒在菜上，搅拌均匀，装盘即可。

2. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻油、香菜

做法：

1. 将黄瓜切成长条状，拍烂。蒜拍碎。

2. 将黄瓜条和蒜末放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻油搅拌均匀。

3. 撒上香菜碎即可。

3. 蒸蛋羹

材料：鸡蛋、鲜虾、金针菇、香菜、盐、鸡精、生抽、水、油

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、少许生抽和水，搅拌均匀。

2. 鲜虾洗净，去皮去肠泡软水分，用温水焯一下备用。金针菇用水加少许盐焯水备用，放于蒸碗内，铺上虾仁和香菜。

3. 在蒸碗中倒入蛋液，盖上保鲜膜，打开一角用筷子扎几个小洞，至于蒸锅隔水蒸15分钟即可。

4. 清炒莲藕

材料：莲藕、蒜末、盐、生抽、葱花、红椒、植物油、清水

做法：

1. 莲藕去皮切成薄片，洗净，晾干备用。

2. 将蒜末、盐放入碗中，加入适量的生抽、清水搅拌成蒜酱汁备用。

3. 锅中热油，放入蒜末，炒香后加入莲藕片，继续翻炒。

4. 加入蒜酱汁和红椒碎，翻炒均匀，装盘前撒上葱花即可。

5. 爽口凉面

材料：手擀面、酱油、香醋、辣酱、青瓜、胡萝卜、芝麻酱、葱花、油麦菜

做法：

1. 将面条焯熟，用冷水冲凉。

2. 将青瓜、胡萝卜切成丝状，油麦菜洗净控干水分。

3. 酱油、香醋、辣酱放入碗中，加入适量清水，调成调和的汁水。

4. 将面条放入碗中，加入调好的汁水，拌匀，再铺上青瓜丝、胡萝卜丝、油麦菜，撒上葱花和芝麻酱搅拌均匀。

6. 麻辣小龙虾

材料：小龙虾、干辣椒、花椒、葱段、生姜、大蒜、酱油、白糖、料酒、香菜、鸡精、盐、水、植物油

做法：

1. 小龙虾去掉虾线，洗净备用。

2. 干辣椒切段，葱段切成小段，姜、蒜切片、切末，香菜洗净备用。

3. 锅中热油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜，煸炒出香味。

4. 将洗净的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒，继续翻炒。

5. 加入白糖和酱油，再加入少量水，大火煮开后转小火闷煮5分钟左右。

6. 加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

7. 装盘前加入香菜即可。

7. 清凉西瓜汁

材料：西瓜、冰块、薄荷叶

做法：

1. 将西瓜切成小块，放入榨汁机中榨汁。

2. 倒入冰块，搅拌均匀。

3. 薄荷叶洗净，加入西瓜汁中，搅拌均匀，即可享用。

夏日里的美食总是让人感到无限惊喜，清爽、口感适宜，总能为我们带来舒适的享受。试着给家人做一顿夏日美食，分享这份惊喜和美好吧！