常年菜谱家常菜做法(家常美食大合集常年菜谱全明细)

家常菜是我们日常食用的主要菜肴之一，每家有每家的做法和口味。今天，我们将为大家介绍常年菜谱家常菜的做法，希望能够为大家提供一些美味的灵感。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川经典的川菜，也是家庭烹饪中非常受欢迎的一道菜。做法很简单，将豆腐切块，用开水焯一下，再用油炸至金黄色。另起锅，加入少量油爆香牛肉末、豆瓣酱和花椒粉，加入适量水烧开后放入豆腐，再加入盐和味精调味即可。

2. 红烧肉

红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，也是家常菜中最受欢迎的一道菜。做法十分简单，先将猪肉切块焯水去血沫，再将猪肉块用油煸炒至微黄。然后加入葱姜蒜爆香，加适量生抽、老抽、料酒和糖慢慢煮，直到汁汁浓稠、芝麻油香味飘出即可。

3. 酸辣白菜

酸辣白菜是一道非常简单的烹饪菜肴，但味道却十分美味。将白菜切成小块，加盐腌制一段时间，使其分泌出水分。将生姜、蒜末、辣椒末等炒香，加入腌好的白菜，加入适量醋、糖、味精和生抽慢慢煮，直到白菜软烂，入味即可。

4. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，准备番茄、鸡蛋、少量盐等调料。将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。另起锅热油，放入番茄煸炒，直至番茄炒出汁水。随后倒入鸡蛋液，炒至熟，加盐调味即可。

5. 地三鲜

地三鲜是东北传统的家常菜肴，以土豆、茄子和青椒为主要材料。将土豆和茄子切成块状，青椒切成丝状备用。另起锅加热油，放入茄子炒熟出油，随后加入土豆，中小火炒至土豆烂软，再加入青椒翻炒，加适量盐、味精和酱油调味即可。

6. 家常蒸鱼

家常蒸鱼是一道简单易学的菜肴，适合家庭烹饪。将鱼去鳞、去内脏洗净，放入脆丝姜、香菜、葱段和适量的盐、糖等调料拌匀入蒸锅中蒸熟。蒸熟后将蒸鱼汤倒掉，加入油、酱油、蒜末、盐、鸡精和葱花烧开，淋在蒸好的鱼上即可。

7. 火腿炒饭

火腿炒饭是一道常见的快餐菜肴，简单易学。熬饭时可以加入番茄、青豆等备选配料。将火腿切成小粒备用，加入少许油爆香，加入饭和调料翻炒至热透即可。

8. 清炒菜心

清炒菜心是一道非常简单的家常菜，菜心洗净切段待用。另起锅加入油烧热，加入蒜末、姜末、盐和味精煸香，加入菜心翻炒，加入适量清水，煮至软烂即可。

9. 糖醋小排

糖醋小排是一道家常菜，口感鲜美。先将小排处理干净，花生油中火热，倒入小排过油，再锅里留少许油，先放入葱姜爆香，加入番茄酱，再加入白糖、醋煮沸，加入小排慢慢烧至入味即可。

10. 炒土豆丝

炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，准备土豆，削成薄片后再切成细丝。将土豆丝洗净后晾干，用油滑一遍再捞起过净水。另起锅热油，将勺子中的土豆丝炸至金黄酥脆，随即捞起沥油，再放入蒜末、盐和味精调味炒匀即可。

以上是常年菜谱家常菜的做法大全，希望能够为大家提供一些厨房的指导和灵感，让大家在家也能品尝到美味的佳肴。