秋季菜谱家常菜做法

秋季是美食的季节，各种蔬菜水果成熟，口感鲜美，而且价格实惠。下面为大家推荐10道当季家常菜做法，营养美味不容错过！

1. 红烧排骨

材料：排骨500克，姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，糖，盐，水。

做法：

1. 排骨先焯水洗净，备用。

2. 热锅冷油下姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒至红油色。

3. 倒入适量的水，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐。

4. 大火烧开后转小火，煮30分钟左右即可。

2. 清炒芦蒿

材料：芦蒿500克，蒜，盐。

做法：

1. 芦蒿洗净备用。

2. 热锅冷油下蒜末炒香，放入芦蒿略煸炒。

3. 加盐炒匀，出锅即可。

3. 烤蚌肉

材料：蚌肉500克，盐，黑胡椒，橄榄油，香菜。

做法：

1. 蚌肉用盐、黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 烤盘铺上锡纸，刷上橄榄油，将蚌肉放入烤盘中，撒上香菜丝。

3. 放入预热170度的烤箱，烤15分钟后取出即可。

4. 白菜豆腐汤

材料：白菜300克，豆腐200克，姜片，盐，鸡精，清汤。

做法：

1. 将白菜、豆腐切成块状备用。

2. 锅中加入清汤，放入姜片，开火烧开后放入白菜、豆腐，煮至全熟。

3. 加入盐、鸡精调味，烧开即可。

5. 葱油豆腐

材料：豆腐200克，葱，盐，生抽，鸡精，植物油。

做法：

1. 豆腐切成小块，葱切成末备用。

2. 将豆腐煮热备用。

3. 热锅放入植物油，加入葱末，炒香后加入生抽、鸡精。

4. 将煮热的豆腐放入盘中，浇上葱油即可。

6. 红烧鸡腿

材料：鸡腿4个，姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，糖，盐，水。

做法：

1. 鸡腿切成块状，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油下姜蒜，倒入豆瓣酱煸炒至红油色。

3. 倒入适量的水，放入鸡肉块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐。

4. 大火烧开后转小火，煮1小时左右即可。

7. 地瓜炖牛肉

材料：牛肉500克，地瓜500克，葱姜蒜，盐，料酒，生抽，老抽。

做法：

1. 牛肉切成块状备用。

2. 地瓜去皮切成小块状，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油下葱姜蒜爆香后放入牛肉块，煸炒至变色。

4. 加入料酒、盐、生抽、老抽，加适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 加入地瓜煮至地瓜软熟即可。

8. 炒蘑菇

材料：蘑菇250克，蒜，盐。

做法：

1. 蘑菇洗净切片备用。

2. 热锅冷油下蒜末爆香，放入蘑菇煸炒。

3. 加盐炒匀，出锅即可。

9. 炖排骨豆角

材料：排骨300克，豆角200克，姜蒜，盐，料酒，生抽，老抽。

做法：

1. 排骨焯水去腥备用。

2. 豆角洗净切段备用，姜蒜切末。

3. 热锅冷油下姜蒜，放入排骨煸炒至变色。

4. 加入适量的水，加盐、料酒、生抽、老抽，放入豆角。

5. 煮至豆角熟烂，汤汁粘稠即可。

10. 木耳拌黄瓜

材料：木耳100克，黄瓜100克，葱姜蒜，盐，醋。

做法：

1. 木耳洗净泡软，切丝。

2. 黄瓜去皮切丝。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油下葱姜蒜爆香，加盐调味，倒入木耳丝和黄瓜丝，加入醋拌匀即可。

到这里你已经掌握了10道秋季最受欢迎的家常菜谱了，赶快回家试试吧！