软烂的菜谱美食系列：天天家常菜

随着时代的发展，越来越多的人们开始注重健康饮食，但是在快节奏的生活中，如何既保证健康又能做出好吃的美食便成为了一个大问题。这时，软烂的菜谱家常菜做法就应运而生了。

1. 干煸豆角

干煸豆角是广东人爱吃的一道菜，色香味俱佳。其做法非常简单，只需将切好的豆角泡在水中，然后沥干水分，放入油炸锅中炸至脆香。再用锅热油，加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒爆香后加入豆角，翻炒至表面均匀上色，再加入适量盐和糖即可。

2. 红烧肉

作为中国家常菜中的代表，红烧肉是几乎所有人都爱吃的一道菜。其要点就是酱油的含量和火候，因为火候不到位的的红烧肉口感会生硬，而含量不足的则不够入味，所以需要根据自己的口味来掌握。具体的制作方法是选用五花肉切成小方块，放入锅中煮至水开后捞出，用冷水冲洗干净；将油加热至六七成热后，将肉块煎至表面微黄，加入葱姜蒜煸炒，再加入调味料烧开，放入香料和姜片，用小火焖煮数十分钟即可。

3. 蒜蓉西兰花

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，通常就会选择清炒或者蒸煮，但是这样做的口感并不是那么的好，所以蒜蓉西兰花这种做法就值得一试了。将西兰花洗净切成小段，焯水后放在碗中备用；在另一个碗中放入适量的盐、鸡精、蒜末和料酒拌匀，倒在西兰花上拌匀即可。

4. 清蒸鲈鱼

这是一道适合宴客的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭制作。将鲈鱼去鳞、去内脏，用盐和花椒擦一下，表面挤上葱姜，蒸锅内加入适量的水，大火蒸15分钟，加入酱油、盐和味精，再蒸上5分钟，最后淋上热油即可。

5. 烤红薯

这是一道非常适合秋季食用的家常小吃，其制作过程也十分简单。选用饱满无损的红薯，洗净切成小段，用清水浸泡2个小时后取出沥干；取一个烤箱，加热到180度，将切好的红薯放入烤盘中，放入烤箱烘烤20分钟左右，至表面变色即可。

以上就是几道软烂的菜谱家常菜做法，这些菜肴制作步骤简单，容易掌握，即使是厨房新手也可以尝试制作。平日里，家人聚餐或者朋友聚会，做出这些美食，必定会让大家吃得开心、放心。