入川菜谱家常菜做法

川菜是中国八大菜系之一，因其麻、辣、鲜、香、滑而充满了特色。作为川菜的一种，入川菜谱也是不可忽略的。入川菜以制作简单、成本低廉而受到广大家庭喜爱。想要学会入川菜谱家常菜做法？今天就给大家分享几道简单易学的川菜做法。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是四川常见的一道冷菜，味道酸辣开胃，供应简单易学。制作过程简单，下面就是具体做法：

材料：土豆1个、青椒半个、红椒半个、葱花适量、姜片适量、蒜适量。

土豆去皮后，切成细丝，青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜剁成末备用。

锅烧热后，加入油，油热后加入蒜末、姜片和葱花炒香。

加入土豆丝，翻炒几分钟后加入青椒、红椒丝一起翻炒，调入白醋、盐、胡椒粉、糖调味。

翻炒均匀后关火，再加入醋进行拌匀，装盘后洒上少许芝麻。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常著名的一道食品，它由于口味清香爽辣而被称为川菜大师之一，是入川菜谱中不可缺少的一道菜品。它的配料也十分简单，下面就是它的做法：

准备材料：豆腐1块、猪肉末适量、豆瓣酱适量、香葱适量、姜末适量、蒜末适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。

豆腐切成小块，水煮至熟捞出备用。

锅中放入油，加入姜末和蒜末煸炒出香味后，放入猪肉末翻炒至肉变色。

加入豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐和胡椒粉继续翻炒。

倒入适量的水，煮开后加入煮好的豆腐，加入香葱和生抽，翻炒均匀即可。

干煸四季豆

干煸四季豆是一道口感纤细，香辣微热的川菜，是四川省的地方特色小菜之一。做法简单，下面是具体步骤：

准备材料：四季豆500克、辣椒1个、豆瓣酱适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

将四季豆洗净，切成长条。

锅烧热后放入油，油热后将四季豆放入，中小火炒至豆熟软。

加入豆瓣酱和葱、姜炒香。

加入辣椒段炒匀，再加入料酒和适量盐、糖调味，淋入少量生抽，继续炒匀炒熟即可。

以上便是几道简单易学的入川菜谱家常菜做法，适合于家庭经常做菜的朋友们学习。川菜是中国饮食文化的瑰宝，它着重于口感、调味和美容，它的特点是“麻、辣、鲜、香、滑”，这也就是川菜为什么受到广大食客青睐的主要原因。希望大家可以喜欢这些家常菜做法，并在制作过程中多尝试发掘新的做法，将自己的独特创意加入其中，让川菜和四川美食更好地被发扬光大。