泰北菜谱家常菜做法

泰北菜是泰国北部地区的地方菜品，主要特色是浓厚的辣味和香料调味。这些传统菜品精致美味，易于学习和制作。下面是一些泰北菜谱家常菜的做法，帮助您提升厨艺。

泰式酸辣汤（Tom Yum Goong）

材料：

3 杯鸡肉或虾仁汤

4 片柠檬叶

4 条葱，切成碎片

1 个大的柠檬草，不分叶子和茎

4 瓣蒜，切碎

3 个辣椒，取出籽，切丝

1 磅虾仁，剥皮去头

2 汤匙鱼露

2 汤匙白糖

2 汤匙青柠汁

做法：

将柠檬草、柠檬叶、辣椒、蒜和鸡肉虾仁汤放入大锅中，煮沸。

加入虾仁，鱼露和白糖，搅拌均匀。

加入青柠汁，撒上葱碎，美味的泰式酸辣汤就做好了。

青咖哩鸡（Green Curry Chicken）

材料：

2 鸡胸肉，切成小块

1/2 杯青咖哩浆

1 汤匙橄榄油

1 瓶椰子奶

2 杯蔬菜，任选

2 汤匙糖

2 汤匙鱼露

1 个辣椒，撕成小块

做法：

在热锅中加入橄榄油，并加入青咖哩，用中火煸炒 1-2 分钟，直到出现香气。

加入鸡肉，煸炒几分钟，肉表面变白。

加入蔬菜和椰子奶，煮沸。

加入糖、鱼露和辣椒，搅拌均匀。

将盖子盖上锅面，小火煮 10-15 分钟，直到鸡肉和蔬菜煮熟。

泰式炒饭（Thai Fried Rice）

材料：

2杯橄榄油

3杯白米饭

2个鸡蛋，打散

1杯熟的虾仁，剥壳净肠

1根香肠切成片状

3个大蒜瓣，切成碎末

2颗小番茄，切成碎块

1个干辣椒，剪碎

2汤匙酱油

1汤匙黄姜粉

1汤匙糖

2汤匙鱼露

做法：

在大火烤热平底锅，加入橄榄油，再加入打散的鸡蛋，煮成小块。

加入虾仁、香肠和蒜末，煮2-3分钟。

加入米饭，用厨具搅拌几分钟，直到饭翻炒均匀。

加入番茄、辣椒、酱油、黄姜粉、糖和鱼露，搅拌均匀，煮 2-3 分钟。

将炒饭装入碗中，上面可以撒上一些葱。

以上是泰北菜谱家常菜的三道不同风味的菜，容易学习和制作，可以在家也尝试一下，享受美味健康的泰国家常菜。