家常菜简介

家常菜是指平时在家中自己做的一些简单美食，食材多为家常菜市场中易于买到的常见食材，口味健康简单，大部分均可用简单的工具和方法做出美味。

家常菜的优点

家常菜不仅美味健康，而且价格实惠，是节约成本的好选择。此外，家常菜的制作方法简单，可供大人小孩一起动手尝试，增加了家人之间的交流和互动，有益于家庭和谐发展。

家常菜的选材技巧

选材是做出美味家常菜的关键。选择新鲜、健康、口感好的食材是非常重要的。在选材时不仅要注意食材的新鲜程度，还要注意质量和价格的比较。一些常见的家常菜食材有：鸡肉、猪肉、牛肉、蔬菜、豆腐等。

家常菜的烹饪技巧

烹饪技巧是做出美味家常菜的重要环节。烹饪前需要将食材处理干净并切好，保持手工控制火候和油盐等食材的用量，各种风味调料的配合也很重要。根据食材的不同也有不同的烹饪方法，比如：炒、煮、炖、烤等。

家常菜简单做法——西红柿炒鸡蛋

鸡蛋2个，西红柿1个，油适量，盐适量，葱适量。

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打匀至鸡蛋蛋液稠厚；

2.将西红柿洗净，切成小块；

3.将锅内放入适量油，小火烧热，然后倒入鸡蛋蛋液，煎成蛋饼；

4.将锅子洗净，重新加入适量的油，加入切好的西红柿，翻炒至变软糊，然后加一点盐，再翻炒几下；

5.加入煎好的鸡蛋蛋饼，拌炒几下即可；

6.最后烧热锅，放入适量油炸葱花，撒在炒好的西红柿炒鸡蛋上即可。

以上介绍的是家常菜的一种简单做法——西红柿炒鸡蛋。这种简单的家常菜不仅外形美观，味道鲜美，营养丰富，食用方便，是家庭中最受欢迎的一道菜品。希望大家都能学会这道菜品的制作方法，为您的家人带来美味健康的佳肴。