介绍

肉炒菜是最常见的家常菜之一，也是最喜欢的美味佳肴之一。它可以搭配不同的食材和调料，让你的口味不断变化。在本篇文章中，我们将为您介绍几个肉炒菜的做法，让您在家里也能轻松制作美味的炒菜。

红烧肉炒芹菜

用料：猪肉（瘦肉）300克，芹菜300克，油适量，豆瓣酱少许，盐适量，生抽少许，葱姜适量，料酒适量，糖适量。

步骤：

将瘦肉切成小块，用盐、生抽、料酒、糖等卤水下锅滚开去净血水，捞出用清水洗净备用。

热锅凉油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱，炒香后加入酱油调色。

加入肉块爆炒，炒到表面微黄时加入料酒，焯水去腥味。

放入芹菜，翻炒片刻，加盐调味即可出锅。

香脆肉炒青椒

用料：瘦肉（猪肉或牛肉）300克，青椒2个，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，面粉适量。

步骤：

将猪肉切丝，加入料酒、淀粉、腌制15分钟。

将姜蒜切末备用，青椒切丝备用。

将腌制好的肉均匀裹上适量的面粉，下锅炸至金黄色，炸好后捞出备用。

锅中倒入少量底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒翻炒2分钟左右。

最后加入炸好的肉丝，调入适量的盐和生抽进行煸炒即可出锅。

五香牛肉炒西兰花

用料：牛肉200克，西兰花适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量。

步骤：

牛肉切薄片，腌制入料酒、五香粉、生抽，均匀搅拌均匀入味腌制10分钟。

热锅凉油，加入葱姜爆香，放入腌制好的牛肉翻炒，至半熟时盛出备用。

热锅凉油，放入煮熟的西兰花，翻炒均匀。

将炒好的牛肉再次加入锅中，调入适量的盐和生抽继续煸炒至牛肉熟透，即可出锅。

肉炒菜是家常菜中最为丰富和好吃的一种，不同的配料和调料可以搭配出不同的风味给人们的味蕾带来不同的刺激。希望我们分享的几个肉炒菜的做法能够让您在家中享受美味佳肴的同时，也能带给您不一样的烹饪体验。