杭州菜谱家常菜做法教程(杭州特色家常菜做法大全，美味又简单！)

杭州是一个美食之城，这里有许多著名的美食，如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等等，这些都是大众喜爱的美食。除此之外，杭州还有许多美味的家常菜，可以在家里轻松做出来，而且价格也很实惠。今天，我们就来学习一些杭州特色家常菜的做法。

1. 炒蘑菇

材料：鲜蘑菇、姜、蒜、盐、鸡精、色拉油。

做法：

蘑菇洗净，切片；姜、蒜切末。

锅中放适量的色拉油，烧热后放入姜蒜末煸炒。

放入蘑菇，加盐和鸡精翻炒，炒至蘑菇软烂。

这道炒蘑菇不仅简单易做，口感清香鲜美，而且蘑菇中的膳食纤维和维生素能够帮助消化和增强免疫力。

2. 糖醋鱼片

材料：鱼肉、淀粉、盐、鸡蛋、干淀粉、油、白糖、醋、料酒、姜末、葱花、蒜末、鲜汤。

做法：

鱼肉切成2厘米见方的小块，用盐、料酒、淀粉、鸡蛋、干淀粉调成腌料，腌制10分钟。

油热后将鱼块下锅煎至金黄色捞起，沥干油。

在锅中放白糖炒至成焦糖色，加入醋煮沸后用鲜汤调稀成糖醋汁，再煮沸。

加入姜末、葱花、蒜末煮沸，然后用淀粉勾芡，将煎好的鱼块倒入重煮，翻煮至汁汁略浓即可。

这道糖醋鱼片是杭州传统名菜之一，鱼肉鲜嫩，味道酸甜可口，色彩亮丽，是一道非常受欢迎的家常菜。

3. 紫菜蛋汤

材料：紫菜、鸡蛋、盐。

做法：

将紫菜用清水洗净，切碎备用。

鸡蛋用筷子拌匀，加入盐调味。

锅中放足量的水，加入切碎的紫菜，煮至水沸腾后加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

再煮2-3分钟即可。

这道紫菜蛋汤制作简单，营养丰富，既清淡又美味，是一道极受欢迎的家常菜。

4. 肉末炒豆腐

材料：猪肉肉末、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、色拉油。

做法：

豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

锅中放适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入猪肉肉末翻炒至肉末断生。

放入豆腐，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀，炒至豆腐入味即可。

这道肉末炒豆腐色香味俱佳，豆腐细嫩，肉末鲜香，口感丰富，非常适合当作家常菜。此外，豆腐营养丰富，含有大量的优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，对身体有很好的滋补作用。

5. 杭白菜炒鸡蛋

材料：杭白菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、色拉油。

做法：

杭白菜洗净，切成小段；葱姜蒜切末。

锅中放适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

放入杭白菜，加入盐和鸡精翻炒均匀，炒至稍微软化。

在杭白菜炒熟的锅中加入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固即可。

这道杭白菜炒鸡蛋色香味俱佳，口感清淡可口，营养丰富。

6. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、色拉油。

做法：

西红柿洗净，切成小块；鸡蛋用筷子拌匀，加入盐、鸡精调味。

锅中放适量的色拉油，烧热后将鸡蛋倒入煎熟。

将西红柿块放入锅中，加盐和鸡精调味，翻炒均匀，直到西红柿软化。

最后将煎好的鸡蛋放入锅中，继续翻炒均匀即可。

这道西红柿炒鸡蛋做法简单，口味清淡香甜，鸡蛋和西红柿的营养价值也非常丰富，是一道美味又健康的家常菜。

以上介绍的几道杭州特色家常菜，都是非常简单易做又美味可口的菜肴。大家可以根据自己的喜好和口味，在家里轻松做出这些美食，为自己和家人带来不一样的味觉享受。希望这些做法可以帮助到大家，让大家能够更好地领略杭州美食的魅力。