烤鸡腿

这是一道简单又美味的家常菜。只需要几个步骤，就能够做出香嫩可口的烤鸡腿。

材料：

鸡腿 4只

盐 适量

黑胡椒粉 适量

蒜泥 适量

酱油 适量

白糖 适量

步骤：

将鸡腿用刀在表面划几个口。

在鸡腿表面均匀地涂上盐、黑胡椒粉和蒜泥，腌制10分钟。

将腌制好的鸡腿放在烤盘上，用刷子在鸡腿表面均匀地刷上酱油和白糖。

放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟。

取出烤箱，将烤盘旋转180度，继续烤10~15分钟即可。

提示：

刷酱油和白糖的时候不要过多，以免过咸或者过甜。

烤盘的时间不同，烤的时间也会有所不同。如果第一面烤的时候时间过长，第二面的烤制时间也可以相应的减少。

小炒肉

小炒肉是传统的中式家常菜，在家庭中特别受欢迎。这道菜使用了猪肉、葱姜蒜等多种食材，口感鲜美、酱香味浓。

材料：

猪肉 150克

蒜泥 适量

生姜 适量

葱 适量

干辣椒 约5个

豆瓣酱 适量

生抽 适量

盐 适量

料酒 适量

白糖 适量

淀粉 适量

步骤：

猪肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉调匀，腌制10分钟。

葱、姜、蒜分别切末，干辣椒剪成小段。

锅中放油，烧热后加入肉块，煸炒至金黄色，盛出备用。

锅中加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒香后加入豆瓣酱炒匀。

加入肉块，用小火翻炒，调入生抽、白糖和适量的水，炒至汁收干。

出锅前，加入少量的醋和葱花，炒匀即可。

提示：

腌制肉块的时候可以加入一些酱油增加口感。

调入豆瓣酱的时候要翻炒均匀，避免糊锅。

清炒虾仁

清炒虾仁是一款简单易做的大众美食佳品。虾仁肉质鲜嫩，口感清爽，还有一股淡淡的甜味，非常适合夏天食用。

材料：

鲜虾仁 250g

葱姜蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

油 适量

步骤：

将去皮虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉混合腌制10分钟。

葱姜蒜分别切末，锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

加入适量的盐和生抽，继续炒匀，出锅前加少许醋即可。

提示：

腌制的时间不要过长，否则虾肉会损失水分，不易入味。

加盐的时候要适量，以免虾肉过咸。