准备材料

猪脚一只，姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、生抽、老抽适量。

步骤一：煮猪脚

将猪脚放入开水中焯水，捞出后剁成小块，洗净备用。锅中加水，放入少量盐和姜片，将猪脚放入煮熟，捞出备用。

步骤二：炒猪脚

热锅凉油，放入葱姜八角花椒干辣椒翻炒出香味，放入煮熟的猪脚继续翻炒。

步骤三：调味

倒入适量的料酒，继续翻炒片刻，加入酱油、蚝油、少量的盐和白糖，继续翻炒均匀。

步骤四：煮熟

倒入一定量的清水，水量要刚好淹过猪脚，加盖煮开后改小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到猪脚软烂。

步骤五：调味品

加入适量的生抽和老抽调色，收汁后出锅即可。

猪脚炖煮的时长要视猪脚大小而定，建议使用压力锅或是电饭煲的煮饭功能更加方便易行。

这道猪脚的做法相对简单，口感热热的软糯有嚼劲，香味扑鼻，也是非常下饭的一道家常菜，欢迎大家尝试！