温州菜谱家常菜酱油肉

酱油肉是温州地区一道传统的家常菜，早在清代就已经成为当地的特色美食。这道菜的制作方法相对简单，但是需要掌握一些技巧才能制作出口感细腻、肉质鲜美的酱油肉。

制作材料：

猪肉五花肉 500 克

葱姜蒜适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

盐适量

水适量

辣椒粉适量

制作步骤：

将五花肉洗净切成小块，焯水后捞出备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

加入切好的五花肉煸炒，待肉变色后加入酱油、料酒、白糖、盐、辣椒粉，搅拌均匀。

加入适量的水，调小火煮至水快被煮干，加入少许酱油继续煮至肉色金黄。

最后将调好味道的酱油肉装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士：

五花肉一定要焯水，这样可以去除多余的油腻。

煮酱油肉时要小火慢炖，这样可以让肉质更加鲜美。

适量加入辣椒粉，可以使酱油肉更加香辣可口。

调味时要注意不要加过量的盐和糖，否则会破坏肉的原本味道。

如果想让酱油肉的颜色更加漂亮，可以加入少许老抽。

现在，一道口感细腻、肉质鲜美的酱油肉就做好了。温州酱油肉作为温州地区的传统名菜，凭借着其美味口感而享有盛誉。