湖南菜谱家常菜做法材料

湖南菜系以辣味较为突出而闻名于世，所以以辣味为主的家常菜也是湖南菜谱中非常经典的部分。今天我们为大家介绍几道湖南菜谱家常菜的做法及所需的材料：

口味清淡 炒蛋菜花

材料：

鸡蛋 2 个

菜花适量

糖、盐、生抽适量

水淀粉适量

葱、姜适量

植物油适量

做法：

将菜花放入锅中加水焯烫至软烂，捞出沥干水份备用。

将蛋打入碗中，加入适量的盐进行拌匀，加适量植物油倒入热锅中煎至成品。

油热后，放入葱姜煸香，然后放入焯烫好的菜花。

接下来，将蛋液倒在菜花上，翻炒均匀。

接着加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒至入味。

最后加入少量的水淀粉，炒匀收汁即可。

香辣可口 煎黄鱼

材料：

黄鱼 1 只

小米椒 适量

葱、姜适量

盐、酱油、鸡精适量

料酒 适量

植物油适量

做法：

将黄鱼去鳞、去内脏及头尾，清洗干净。

用刀在鱼身上划几刀，有利于入味。

将葱姜切末和小米椒放在盆中，加少许盐。

将酱油、鸡精、料酒混合，加适量的水进行调成酱汁。

将煎锅烧热，加入适量的植物油，接着放入黄鱼煎至两面金黄。

将盆中的姜葱末、小米椒倒入锅中与黄鱼一起煎炒均匀。

加入调好的酱汁，中小火焖煮15分钟左右，到黄鱼熟透了就好了。

美味可口 糖醋肉

材料：

五花肉 200 克

糖、醋、盐 适量

料酒 适量

葱、姜适量

蒜 适量

植物油适量

水淀粉 适量

做法：

将五花肉切成约 1-2 厘米见方的小块，用开水焯一下把血水烫去。

葱、姜、蒜切末，小锅中烧热植物油，加入五花肉块煎至表面微黄或微焦。

加入葱姜末和蒜末进行爆香炒熟，再加入料酒煮沸去掉腥味。

加入适量的醋和糖，在中小火开煮，至糖色变，让糖色均匀地包裹在肉块上。

加入适量的水，加适量的盐，大火煮沸后转中火炖煮约 30 分钟，使其更入味。

加入适量的淀粉水，炒至汁液变浓稠，颜色变亮，汁液包裹均匀即可。

以上就是几种常见又实惠的湖南家常菜的做法及所需的材料，根据自己的口味适当调整，一定能做出美味可口的佳肴哦。