准备食材

清炒绿菜是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂。首先要准备好主要食材，主要是绿色蔬菜，例如菠菜、空心菜、豆苗等。此外还需要准备一些调味料，如盐、食用油、蒜蓉等，这些都是制作清炒绿菜必不可少的。

处理食材

首先将清洗干净的绿色蔬菜处理干净，去掉朽败的部分，将菜叶和菜梗分开。然后将菜叶和菜梗分别用清水洗净，沥干备用。将蒜头剥皮，切成蒜蓉备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，待油热后放入蒜蓉爆香。

2. 接着放入菜梗翻炒均匀，让菜梗变软。

3. 将菜叶加入锅中，继续翻炒至菜叶变软，但不要炒得太久，以保持绿色。

4. 最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

技巧提示

1. 炒绿菜时火候要适中，不要过火，避免蔬菜变色和失去营养。

2. 炒绿菜的时间不宜过长，短时间翻炒即可，保持蔬菜脆嫩的口感。

3. 在炒制过程中可以适量加一点水，这样可以更好的煮熟菜叶，也会更加鲜嫩可口。

清炒绿菜做法简单，口感清爽，是一道家常菜中的常见菜品。在家中制作清炒绿菜时，可以根据自己的口味适量加一些调料，如鸡精、胡椒粉等，增加菜品的美味。希望大家在享用清炒绿菜时，都能感受到家的温馨和味道的美好。