准备工作

1.里脊肉洗净切成长条状；

2.葱姜切末备用；

3.面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合搅拌成糊状备用；

4.油热至七成热，待用。

炸里脊步骤

1.将里脊肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀腌制10-15分钟，让肉质更加入味；

2.将腌制好的里脊肉均匀地裹上面粉糊，注意不要太厚，影响炸出的口感；

3.将裹好面糊的里脊肉放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可；

4.将炸好的里脊肉捞出控油，放入盘中，撒上葱花和姜末即可。

炸里脊的小窍门

1.面粉糊要搅拌均匀，以免出现面粉团，影响口感；

2.油热度必须要七成左右，太冷会导致油腻、太热则容易糊；

3.切好的里脊条要把水份擦干，以免影响到风味和口感；

4.炸的时间不能过长，否则导致肉质过干。

炸里脊的营养价值

炸里脊是一道口感酥脆、香气扑鼻的美食，除了美味之外还具有一定的营养价值。里脊中富含蛋白质、维生素B6和钾等营养物质，热量较低，易于消化吸收。然而，炸食过量也容易导致肥胖、高血压等健康问题，因此要适量食用，与其他均衡饮食相结合，才能更好地维护健康。

炸里脊作为家常菜之一，简单易操作，口感独特，深受大家喜欢和欢迎。以上是一些制作炸里脊的具体步骤和注意事项，每个人在制作时可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，最后炸出一份香酥可口的炸里脊，一家人共同享受美食的快乐时光。