孕妇菜谱茄子家常菜做法

孕妇在饮食方面需要注意多吃营养丰富且易于消化的食物，茄子是一种非常适合孕妇的蔬菜，含有丰富的营养素。下面介绍一道简单易做的茄子家常菜做法。

材料：

茄子：2条

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

玉米油：适量

步骤：

1. 茄子洗净后切成小段，先将茄子均匀地撒上适量的盐，静置20分钟，这样可以让茄子出水，减少油炸时的吸油量。

2. 鸡蛋打入碗中打散，用盐和胡椒粉适量调味。

3. 准备好葱姜蒜，切成末备用。

4. 热锅凉油，油温烧至五成热时，将茄子均匀地放入锅中，小火慢炸，一定要翻面煎炸至两面金黄。

5. 将炸好的茄子捞出，在油锅中放入葱姜蒜煸香，然后倒入打好的鸡蛋液，再放炸好的茄子翻炒，炒至茄子充分与蛋液混合均匀，尝尝盐淡不淡，适量加盐调味即可。

营养价值：

这道茄子家常菜中，茄子富含丰富的纤维素、维生素及矿物质，均为孕妇所需要的营养素。鸡蛋中的优质蛋白质也能够提供孕妇所需的营养，同时鸡蛋中的卵磷脂和胆碱可以帮助胎儿大脑的发育，适量的盐和胡椒粉也有助于激发食欲。

总之，这道茄子家常菜无论是口感还是营养价值都是非常不错的，孕妇可以适量食用，增加营养摄入，同时也为宝宝提供一个良好的营养环境。