家常菜谱：排骨的做法

排骨是众多家常菜谱中备受欢迎的一道菜品，它不仅受孩子们的喜欢，也很受大人们的欢迎。以下是一个简单易学的家常排骨菜谱，让我们一起来学习吧！

食材准备

1. 排骨约500克。

2. 姜蒜末适量。

3. 料酒适量。

4. 生抽、老抽各适量。

5. 盐、味精、胡椒粉各少许。

6. 糖适量。

7. 油适量。

制作步骤

1. 将排骨放入清水中，焯水15分钟左右，捞出沥干。

2. 在锅中加入油，待油热后放入姜蒜末煸炒，以去腥味。然后倒入焯好水的排骨。

3. 倒入适量的料酒，用大火翻炒，待排骨呈金黄色时加入适量的生抽、老抽，再加入少许盐、味精、糖和胡椒粉，继续翻炒。

4. 待排骨炒至爆香后，加入适量的水，用小火焖煮20分钟左右，直到排骨烂熟。

5. 将焖好的排骨盛起，把汁水留下。

6. 将锅中剩余的汁水倒出，在锅中加入适量的油，放入适量的糖，当糖开始变色时倒入之前留下的汁水，大火熬制至浓稠即可。

7. 最后，将焖好的排骨倒入锅中，与之前的浓稠的汁水翻炒出香味即可。

小贴士

1. 煮排骨前，可以在焯水时加入一些葱、姜，让排骨更加的香。

2. 煮排骨时加入热水，这样可以更好的保持排骨的鲜嫩口感。

3. 炒排骨时最好不要放任何其他的蔬菜，以免影响排骨的口感。

4. 熬制汁水时切记不要停手，一旦糖变色马上倒入汁水，以免煮糊。

今天的家常排骨菜谱就介绍到这里了，相信通过以上的步骤和小贴士，大家都可以轻松做出美味的排骨了！