准备食材

1. 土豆：2-3个，洗净切成丁块。

2. 青椒：1个，洗净切成丁块。

3. 红椒：1个，洗净切成丁块。

4. 大葱：适量，洗净切成小段。

5. 大蒜：适量，切成蒜末。

6. 生姜：适量，切成姜末。

7. 盐：适量。

8. 食用油：适量。

炒土豆丁

1. 热锅凉油，把土豆丁放入煸炒，炒至金黄色，再盛出待用。

烹炒青椒、红椒、香料

1. 热锅凉油，放入切好的青椒丁和红椒丁，煸炒均匀。

2. 油热后，放入蒜末、姜末、葱段煸炒均匀。

加入土豆丁

1. 把之前盛出的土豆丁放入锅中，煸炒均匀。

2. 炒至土豆丁变软烂，即可加盐调味，起锅装盘即可。

技巧提示

1. 土豆选用比较新鲜的，口感会更好。

2. 在煸炒土豆丁的时候，火不要开的太大，如果太大的话容易糊底。

3. 油热后放入葱姜蒜要快速处理，以免糊锅。

4. 土豆丁不要切得太大，否则炒的时间会比较长。

5. 炒的期间，可以根据口感加入适量的水，避免土豆丁过干。

炒菜土豆丁做法非常简单，但是要注意火候、口感和调味。土豆丁炒的过程中，需要一定的技巧，如火不要开太大、土豆丁切的不要太大等等。总的来说，这道菜是家常菜中的一道美味佳肴，不仅好吃，而且均衡营养，建议大家尝试一下。