家常菜——火腿炒菜的简单做法

火腿炒菜是一道相对简单易学的家常菜，它适合厨房新手以及忙碌的上班族、学生等人群。火腿味道鲜美，而菜品的制作也十分简单，只需要简单的准备工作，就能在短时间内烹制好一道色香味俱佳的美食。

准备工作

首先，我们需要准备以下材料：

火腿

青菜/菠菜/豆角等蔬菜

葱姜蒜

盐/鸡精/生抽/料酒

食用油

将火腿切成小块，蒜切末，姜切片，葱切成小段备用。

以下为炒菜的步骤：

热锅冷油，油热后放入蒜末、姜片和葱段爆香。

下火腿块翻炒至变色。

加入洗好的蔬菜翻炒（青菜炒20秒左右，菠菜炒10秒左右）。

加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

火腿炒菜的一大特点就是来势汹汹的，所以要经常翻炒，并在爆香的基础上，迅速将所有材料翻炒均匀。

小技巧

最后，介绍几个小技巧：

选择火腿时尽量选择肥瘦均匀、质地细腻的火腿，口感更佳。

在烹制过程中，蔬菜不要炒太久，以免翻炒过度失去口感。

在调料中，可以根据个人喜好添加一些黑胡椒粉，提高整道菜的香味和口感。

如果手头有其他配料，如木耳、豌豆等，可以根据自己的尝试来创新菜品。

在火腿炒菜的汁水中，可以添加2勺水淀粉，焯一下蔬菜，制作一点汤汁，调整菜品口感。

以上就是火腿炒菜的简单制作方法，快快试着做一下吧！