水滑肉的家常菜做法

水滑肉是一道广东省的传统名菜，也是一道非常家常的菜品。水滑肉的特点是肉质鲜嫩，口感滑爽，同时又不失肉类的香味和口感。下面介绍的是家庭做水滑肉的一种简单方法。

所需材料

猪肉

洋葱

蒜

姜

料酒

老抽

生抽

盐

白糖

楦＄簿

水淀粉

植物油

清水

制作过程

将猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。

将猪肉片放入碗中加入1汤匙料酒、1汤匙老抽、1茶匙盐、1茶匙白糖、1/4茶匙鸡精拌匀腌制20分钟。

将炒锅放到炉子上，大火烧热，加入1汤匙植物油，下入肉片煸炒至变色，捞出备用。

锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜末炒香。

加入1汤匙生抽、清水200ml煮开。

加入肉片，大火再煮开，煮3分钟。

加入1汤匙水淀粉勾芡，然后开始爆炒，翻炒几下即可。

最后加入一点点鸡精，出锅即可。

注意事项

猪肉要选用带肥肉的部分，这样炒出来的肉更加香嫩可口。

烹调过程中需要根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的量。

如果想让肉更加嫩滑，可以在腌制的时候加入少许柠檬汁或白醋。

水滑肉是一道非常经典的家常菜，制作简单，口感香嫩。尝试按照上述步骤制作，相信很快就能做出美味的水滑肉了。