家常好味，广州川菜菜谱带你做！

广州川菜是广东省美食文化中的一大代表，其独特的口味和烹饪方法深为人们所喜爱。今天，我们就来介绍几款家常川菜的菜谱和做法，让您也能在家里轻松享受到正宗的广州川菜。

1.麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一款经典菜品，口感麻辣，滋味浓郁。主要原料为豆腐和牛肉，需要加入辣椒和花椒等调味品。

制作方法：

1、豆腐切块下锅焯水至熟透捞出，沥干水备用。

2、牛肉切丁，加入花椒、盐等调料腌制10分钟。

3、葱姜切碎备用，辣椒切丝备用。

4、热锅冷油，放入葱姜碎和辣椒煸炒出香味，加入腌制好的牛肉丁煸炒至变色。

5、加入炸好的豆腐块，继续煸炒，加入少量的鸡汤和豆瓣酱。

6、稍微加热后，撒上适量的花椒粉，烹入适量盐调味，加入少量生粉使菜汁变浓稠即可。

2.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉和花生米为主要食材的川菜，口感微辣微甜，自古以来就备受人们的喜爱。适合于家庭聚餐和晚餐的时候制作。

制作方法：

1、鸡肉切成丁，加入蛋清、淀粉、盐、料酒调制，腌制20分钟。

2、青红辣椒切丁，葱切成葱花形状，姜蒜切成末备用。

3、花生米焯水后沥干，切碎备用。

4、锅内加入油，加热后放入鸡丁煸炒至变色。

5、再加入葱姜蒜末和红蓝辣椒煸炒出香味。

6、再将炒好的花生米加入锅中翻炒均匀，调制适量酱油、醋、糖、盐和少量生粉调制成汁，倒入锅中搅拌均匀即可。

3.鱼香肉丝

魚香肉丝是一道口味鲜美、香辣可口的川菜，主要原料是猪肉丝和木耳。此菜口感嫩滑、酥脆，非常适合夏天烹饪。

制作方法：

1、猪肉切花片，用淀粉、蛋清、盐、白胡椒粉等调料将肉片腌制20分钟左右。

2、黑木耳泡发后洗净切丝，绿、红辣椒切丝，葱姜切碎备用。

3、锅中倒入少量油加热，放入腌制好的肉片煸炒至变色捞出备用。

4、加入姜蒜葱末煸炒，倒入黑木耳丝和青红辣椒煸炒至熟透。

5、再将之前煸炒的肉片倒入锅中，加适量盐、生抽、醋、糖烹煮5分钟，勾芡即可出锅。

以上就是三款家常川菜的做法，它们很适合在家里做，不仅健康营养，而且口感非常地好。希望大家能够通过这篇文章，掌握一些川菜烹饪技巧，享受到正宗的广州川菜的美味。当然，如果您还有其他好的川菜推荐，也欢迎在评论区与大家分享。祝您烹调愉快！