牛骨头(牛骨头的家常菜谱，简单易学的烹饪技巧)

牛骨头在中国厨房常用于煲汤或者炖肉，尤其是在寒冷的冬天，煲一锅暖身的牛骨头汤，令人舒服不已。下面，我们来介绍一款简单易学的家常菜谱——清炖牛骨头。

材料：

1. 牛骨头500克

2. 姜1块

3. 葱1根

4. 料酒适量

5. 清水适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

牛骨头用水冲洗干净，沥干水分备用。姜切成薄片，葱切成段备用。

步骤二：焯水

将牛骨头放入锅中，加入清水，再加入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。将牛骨头捞出，用清水洗净。

步骤三：炖制

将焯过水的牛骨头放入砂锅中，加入姜片、葱段和适量的清水，然后中小火炖制2小时。

步骤四：调味

炖制2小时后，加入适量的盐，继续焖煮10分钟左右即可。

小提示：

1. 焯水是将食材放入开水中焯一下，取出后冲洗干净，去除杂质和腥味的步骤。

2. 如果烹调时间不够充分，牛骨头会带有血腥味，炖出的汤也不够鲜美。因此，炖制时间不宜过短。

3. 如果嫌汤不够清淡，可以在炖制之前，将牛骨头放入锅中焯一下再用清水洗净，这样炖出的汤更为清澈。

清炖牛骨头是一道简单易学的家常菜谱，食材简单易得，制作简单方便。入口鲜美、营养丰富，是您冬日保暖的好选择。