菜谱家常菜做法：大骨头

大骨头是家常菜中的一道经典美食，营养丰富，口感鲜美，是很多家庭的晚餐选择。下面我们就来分享一下简单易学的菜谱家常大骨头做法。

材料

主料：大骨头。

配料：姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、香菜。

1. 将大骨头洗净后用水浸泡30分钟，将骨头中的血沫清洗干净。

2. 锅中加入适量的水，放入骨头，烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒，转小火煮1个小时。

3. 每隔20分钟左右，用铲子翻转骨头的两面，让煮的时间更加均匀。

4. 将煮好的骨头捞出，装入装有凉水的容器中，放入冰箱冷藏。当骨头完全凉透后，倒出冷水，并把骨头取出备用。

5. 在同一锅中加入清水，烧开后放入凉透的骨头，加入盐、酱油、白糖和胡椒粉进行味调，煮开后转小火，慢慢熬煮3个小时左右，等到骨头出现松动的现象，即可出锅。

烹饪技巧

1. 在煮骨头的过程中，需要反复撇去浮沫，以免影响口感。

2. 煮好的骨头可以切成小块，以便于食用。

食用提示

1. 大骨头汤品味道鲜美，可以直接下锅炒菜或煮饭，增添美味。

2. 处理骨头时一定要注意安全，避免划伤手。

以上就是简单易学的菜谱家常大骨头做法了，想要品尝这道美食的话，可以按照上述步骤进行操作。祝你烹饪愉快，享受美味佳肴！