介绍

辣椒是我国饮食文化中非常受欢迎的一种调味品。但是，有些人不喜欢吃辣椒或者因为健康原因不能食用辣椒。这时候，我们可以学习一些没有辣椒的家常菜做法，以保证饮食的口感和健康。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道非常简单、常见、美味的家常菜。鸡蛋打散后加入盐、味精、少许水搅拌均匀；西红柿切成小块，锅内放油，热后加入西红柿炒熟，再倒入蛋液，翻炒几下即可出锅。

清炒时蔬

清炒时蔬可以根据个人口味选用自己喜欢的蔬菜，例如菜心、生菜、豆角、芹菜、黄瓜等等。将蔬菜洗净切好；锅中放油，热后放入蔬菜，加入盐、味精，进行快速煸炒，炒至七成熟即可出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法很简单，主要是将肉切成细丝，加入盐、淀粉、蛋清、料酒等调味品腌制片刻。锅中放油，将肉丝飞水，捞出待用；锅中再放少许油，加入泡发后切成丝的木耳、豌豆、胡萝卜炒匀，再加入肉丝炒匀，最后加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、酱油翻炒均匀即可出锅。

白灼虾

白灼虾是非常适合夏天食用的一道菜，口感清爽，做法简单。将虾洗干净去除头部和肠线；烧水放入姜片、葱段、料酒等调味料烧开；放入虾后迅速关火焯水，倒掉水后加入清水里再焯一次水；将虾捞出，在盘子中放些许葱姜，将虾码放在葱姜上即可食用。

番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道简单又美味的汤面。首先将番茄切小块备用；将鸡蛋打散备用；锅中加入少许油，放入鸡蛋液煎至微黄，捞出备用。再将一些葱姜蒜末放入锅中爆香，放入番茄炒软后，加入适量的清水煮开，放入煮好的面条和煎好的鸡蛋块，加入盐、味精、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上这些没有辣椒的菜品做法属于比较清淡的风味，不仅适合老人和小孩食用，也适合那些不喜欢辣味的人食用。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味加减调料，以增加菜品的口感。希望大家喜欢。