居家菜谱家常菜简单做法

在快节奏生活的今天，很多人可能会选择外出就餐，但是无论在外面吃什么，家里的味道总是让人难以忘怀。而居家菜谱中的家常菜，以其简单易上手、美味可口的特点，成为许多人的首选。今天我们就来分享一些简单实用的居家菜谱家常菜做法。

水煮肉片

材料：

瘦牛肉 250 克

蒜蓉 适量

花椒 适量

豆瓣酱 适量

鲜鸡汤 适量

青菜 适量

盐 适量

料酒 适量

步骤：

首先将牛肉切成薄片，放入盘中盐、料酒、蒜末搅拌腌制15分钟左右；

将锅烧热，加入花椒，翻炒至有香味后捞出备用；

接着将豆瓣酱放入锅中，炒至红油出来；

加入鸡汤烧开，放入腌制好的牛肉片，焯水后捞出；

将捞出的肉片码在盘子里，淋上先前烧开的豆瓣汤，放上青菜和炒香的花椒即可。

酱爆茄子

材料：

茄子 2个

淀粉 适量

油 适量

红椒 1个

豆瓣酱 适量

姜蒜末 适量

香葱 适量

糖 适量

酱油 适量

水淀粉 适量

步骤：

将茄子洗净，去皮切成小丁，放入盐水中浸泡15分钟；

将红椒切成小块备用；

将淀粉抖洒在茄子丁上，搅拌均匀；

将油烧热，将茄子丁放入炸至金黄色，捞出备用；

另取一锅，再次倒入适量油，放入红椒和豆瓣酱爆炒，放入姜蒜末，翻炒出香味；

加入糖和酱油，将炸好的茄子丁放入翻炒均匀；

最后酌情加入水淀粉勾芡，撒上香葱即可。

葱爆牛肉

材料：

瘦牛肉 200 克

葱丝 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

色拉油 适量

步骤：

将牛肉切成丝状，加入盐、生抽、料酒、淀粉进行腌制;

将葱切成丝备用；

将油倒入平底锅，烧至6成热状态，将葱爆炒炒至出香味；

加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，加少量盐调味；

最后调入适量的生抽勾芡即可，装盘即可。

以上三道家常菜虽然简单易学，但却口味十分美味，足以让呆在家里的每个人都能感受到家的味道。当然，平时还要多多尝试，让自己成为一位居家大厨，为家人带来更多美食享受。祝大家做菜愉快！