夏季肉类菜谱家常菜做法

夏季是人们最喜欢吃冷饮和凉菜的季节，但是也有很多人偏爱热腾腾的肉类菜肴。今天小编就为大家分享八种夏季肉类菜谱家常菜做法，让你回味无穷。

1. 糖醋里脊

材料：里脊肉、生姜、葱、醋、糖、料酒、生抽、盐、淀粉。

做法：

里脊肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

生姜和葱切成丝备用。

热锅凉油，加入里脊肉块煎至金黄色。

炒锅中放入糖煮成焦糖色，加入生姜和葱炒香。

加入醋煮沸，放入里脊肉块煮至汤汁浓稠即可。

2. 黄焖鸡

材料：鸡腿肉、土豆、红萝卜、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

做法：

鸡腿肉洗净切块，加入姜蒜、料酒、盐、糖腌制20分钟。

土豆、红萝卜切块备用。

热锅凉油，加入姜蒜炒香。

加入腌制好的鸡块煎至两面金黄色。

加入土豆、红萝卜块，加水没过所有材料。

加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后转小火焖煮30分钟即可。

3. 烤肉串

材料：猪肉、羊肉、青椒、洋葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、油。

做法：

猪肉、羊肉切成块。

青椒、洋葱切成块备用。

将猪肉、羊肉块分别用孜然粉、盐、辣椒粉、花椒粉腌制15分钟。

将腌制好的肉块穿在肉串上，与青椒、洋葱块交替串起来。

烤盘刷上油，放入肉串，放入烤箱烤15分钟。

烤好的肉串可以再加上自己喜欢的调料即可。

4. 酱爆猪肉

材料：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、耗油、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉。

做法：

猪肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。

热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

加入豆瓣酱、甜面酱炒香，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。

加入青椒、红椒丁快速炒匀。

加入少量耗油、白糖调味翻炒均匀即可。

5. 家常牛肉炖土豆

材料：牛肉、土豆、红萝卜、洋葱、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、水淀粉。

做法：

牛肉洗净切块，用少量盐、生姜水腌制20分钟。

土豆、红萝卜、洋葱切块备用。

热锅凉油，翻炒姜片、葱段。

加入腌制好的牛肉块煎至两面金黄色。

加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮翻炒均匀。

加入适量清水没过牛肉块，加入土豆、红萝卜、洋葱块煮开，转小火焖煮1小时。

加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

6. 煎鸡排

材料：鸡胸肉、盐、黑椒粉、蒜泥、油、鸡蛋、淀粉。

做法：

鸡胸肉洗净，切成厚片。

用刀在鸡胸肉上划几刀，用腌料（盐、黑椒粉、蒜泥、少量油）腌制20分钟。

打一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。

将腌制好的鸡胸肉片裹上蛋浆。

热锅凉油，将裹好蛋浆的鸡胸肉放入，两面煎至金黄色即可。

7. 蒜香排骨

材料：排骨、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽。

做法：

排骨切成小块，焯水撇去浮沫，备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒。

加入腌制料料（盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽），翻炒均匀。

放入排骨块翻炒均匀。

加水没过排骨块，大火煮开后转小火焖煮20分钟即可。

8. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、冰糖、盐、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮。

做法：

五花肉切块、焯水后捞出备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒。

加入冰糖，炒至融化且变为焦糖色。

加入豆瓣酱炒香。

倒入料酒、老抽、生抽，加适量水没过五花肉块。

加入香叶、八角、桂皮煮沸，转小火焖煮至肉变软烂即可。

以上就是小编为大家介绍的八道夏季肉类菜谱家常菜做法，快快动手试试吧，让你的夏日晚餐多一份滋味！