江北菜谱家常菜做法(10分钟学会江北菜谱家常菜，做法简单易学！)

江北菜谱是指中国长江北部的地方菜系，其特点是注重鲜味，口感酥脆。今天，我们就来学习几道江北菜谱家常菜的做法。

清炒菜心

步骤：

将菜心洗净，去掉老叶，沥干水分备用；

热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香；

放入菜心翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

小贴士：为了保持菜心的鲜绿色，可以在放入炒锅之前，用开水焯烫一下。

糖醋里脊

步骤：

将里脊肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟；

将腌好的里脊肉放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用；

将锅中的油倒掉，放入适量糖和醋翻炒至糖溶化；

加入适量盐、生抽、料酒、姜片，放入事先调好的芡汁快速翻炒均匀；

将煎好的里脊肉放回锅中，翻炒片刻。起锅前淋上少量香油即可。

蒜蓉扇贝

步骤：

将扇贝洗净，沥干水分；

将葱、姜、蒜切成末备用；

锅中加入适量油，放入蒜末、姜末煸香；

放入扇贝煎至两面微黄，加入适量盐、白胡椒粉、料酒调味；

放入葱花和事先调好的芡汁，翻炒均匀；

淋上少许香油，撒上香菜末，即可出锅。

以上三道江北菜谱家常菜的做法简单易学，大家可以尝试一下，在家煮出一道又一道美味可口的江北菜肴。