猪肉菜谱家常菜做法6

猪肉是人们经常食用的一种高蛋白质的肉类，营养价值十分丰富，因此在家常菜中，猪肉也是用的非常多的食材之一。接下来，我们来介绍一道美味又健康的猪肉家常菜谱：红烧肉。

原材料：

猪五花肉 500克

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 适量

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

清水 适量

八角 2粒

香叶 2片

步骤：

1.将猪五花肉清洗干净，切成均匀的长条状。

2.把炒锅烧热后放入均匀的白糖，不停地翻炒，直至白糖变成焦糖色，感觉焦糖没有熔化了就关火，将焦糖倒入五花肉中，不要倒入太多。

3.将五花肉与焦糖拌匀，加入适量的水，盖上盖子煮沸。期间将姜片、葱段、八角等香料都加入锅中，同时加入适量的料酒调味。煮好后将焯水捞出，控水备用。

4.锅中留底油，加入五花肉，用小火煎至两面呈现微黄色的焦糖色，放入亮油、生抽、老抽翻炒，让每一块五花肉都裹上色素。

5.将炒好的五花肉和带有姜片、葱段、八角等香料的煮好的汤一起倒入电饭煲，加入适量盐和冰糖搅拌均匀，开始炖煮。一开始可以选择高火，等汤汁沸腾后，换成中火慢慢煮。上色以后加入适量水，至于多少因口味而定。

6.煮至水分快干的时候可以将煮好的五花肉捞出，再将汤滤去渣，把五花肉回到锅中，再倒入滤好的汤汁汁后加色素、盐煮沸，将炖好的红烧肉出锅装盘即可。

小贴士：

1.这道红烧肉可以选择电饭煲、压力锅和炖盅等不同的工具来烹饪，选用不同的工具可以制作出口感不同的美味红烧肉。

2.制作过程中要勤搅拌，防止粘锅。

3.适当加入一些姜片、葱段、八角等香料可以帮助去腥增香，让红烧肉更加美味可口。

以上就是制作红烧肉的家常菜谱做法，希望大家能够成功制作出美味的红烧肉，让家人朋友都能够品尝到这道经典的中式美食。