青菜做法热菜（青菜翻炒）

青菜是我们日常膳食中的主要蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，尤其是维生素C和维生素K。青菜可供多种烹调方法，如水煮、红烧、炒等，而青菜翻炒是一种简单又美味的热菜做法，以下是具体步骤。

步骤一：准备食材

首先我们需要准备青菜一把、蒜头3个、生姜一小段、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒少许。

步骤二：清洗青菜

青菜清洗干净后，去掉根部，用清水泡一泡，让沙子浮上来，再用流水冲洗一下，待用。

步骤三：蒜姜切片

将蒜头和生姜切成片备用。

步骤四：热锅凉油

将锅烧热，放入食用油，待油温升至五成热时放入蒜片和姜片，煸炒出香味，再放入青菜，快速煸炒几下。

步骤五：加入调味料

放入适量的盐、生抽、料酒，继续快速翻炒，大约30秒后翻炒完成。

步骤六：出锅装盘

将青菜晾凉后即可出锅，放入盘中享用，这样做出来的青菜既爽口又美味，是一道不错的家常热菜。

小贴士

1.在烹饪过程中，要用大火快速翻炒，使青菜能够充分受热，保持原有颜色和口感。

2.加入调味料时，可以根据个人口味调整用量。

3.青菜不宜炒得太老，否则会影响口感和营养。

以上就是青菜翻炒的做法，因为简单易学，所以适合不同层次的厨艺爱好者操作，尤其是那些烹饪基础不太好的初学者。同时，青菜翻炒也是一道营养丰富、口感独特的热菜，欢迎大家品尝。