秋季降火菜谱家常菜做法

秋季是天气凉爽的季节，但是偏燥的天气还是容易让人感到不舒服。为了缓解秋季的燥热感，我们可以选择一些降火的食材，制作一些降火的菜肴。下面就为大家介绍秋季必备的10款降火菜谱家常菜做法，让你轻松度过金秋燥热！

1. 罗宋汤

材料：白菜、胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、番茄、蘑菇、火腿肠、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：

1. 将胡萝卜、洋葱、西芹切成小丁，土豆切成小块，番茄切成小块，蘑菇切片，火腿肠切成小块。

2. 在锅中热油，加入洋葱煸炒至微黄色，加入胡萝卜和西芹煸炒一会儿，再加入土豆、番茄和蘑菇，翻炒几分钟。

3. 加入适量的水，放入切好的火腿肠和盐，煮至土豆熟软。

4. 最后放入切成小块的白菜，煮至软烂，加入黑胡椒粉调味即可。

2. 粉蒸肉

材料：猪肉、粉皮、葱姜、盐、五香粉、酱油、糖、料酒、花椒粉。

做法：

1. 将猪肉切成块，用盐、五香粉、酱油、糖、料酒、花椒粉腌制半小时。

2. 将葱姜切成细丝，将粉皮泡软备用。

3. 在蒸锅中铺上葱姜丝和粉皮，将腌制好的猪肉块放在上面，再用葱姜丝和粉皮将上面盖好。

4. 开始蒸煮，用中火蒸煮1个小时，出锅前撒上适量的花椒粉即可。

3. 青椒土豆丝

材料：青椒、土豆、蒜、生抽、盐、糖。

做法：

1. 土豆去皮切成细丝，青椒也切成细丝，蒜切成末备用。

2. 将土豆丝用清水洗干净，沥干水分，放入油锅炸制至金黄色。

3. 把土豆丝放到碗里，加入一勺生抽、少许盐和糖，搅拌均匀，腌制5分钟。

4. 另起锅，放入蒜末煸炒出香味，加入青椒丝，煸炒至熟软。

5. 将腌好的土豆丝加入锅中，同青椒一起翻炒，最后调味即可。

4. 番茄炒鸡蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱姜、盐、糖、生抽、油。

做法：

1. 番茄切成小块，葱姜切成末，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，放入葱姜末炒香。

3. 加入切好的番茄块，继续翻炒。

4. 番茄软烂后，加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。

5. 加入少许盐、糖和生抽调味即可出锅。

5. 红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、油。

做法：

1. 茄子切成段，用盐腌制20分钟，沥干。葱姜蒜切成末备用。

2. 油热后，下茄子，煎至两面金黄色，盛起备用。

3. 另起锅热油，将葱姜蒜爆香，加入少许料酒、酱油和糖继续翻炒。

4. 加入适量热水，放入茄子，烧至汁浓味美。

5. 用水淀粉勾芡，调入适量盐调味即可出锅。

6. 猪骨汤

材料：猪骨、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1. 猪骨用刀剁成小块，用热水烫一下去杂质。

2. 冷水下锅，放入葱、姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮3小时左右。

3. 加入适量盐调味即可。

7. 青菜豆腐汤

材料：豆腐、青菜、盐、味精、花椒油。

做法：

1. 豆腐切成块状，青菜切成段，备用。

2. 开水中将豆腐焯水后捞出备用。

3. 另起锅加水，放入青菜，焯烫至青菜变软。

4. 加入豆腐块，煮开后加盐、味精调味即可。

5. 出锅前再撒上一些花椒油，提香味。

8. 烤鸡翅

材料：鸡翅、葱姜蒜、生抽、糖、料酒、盐、孜然粉。

做法：

1. 将鸡翅洗净沥干水分。

2. 葱姜蒜切成末，放入鸡翅中腌制半小时。

3. 预热烤箱，将腌好的鸡翅放入烤箱中，烤至两面焦黄熟透。

4. 出炉后，撒上少许盐、孜然粉，淋上一些生抽和糖，再用葱姜蒜末点缀即可。

9. 清炒西芹

材料：西芹、葱、生抽、盐、油。

做法：

1. 西芹洗净切成小段，葱切成末备用。

2. 锅中加入适量油，放入西芹翻炒至熟透。

3. 加入葱末继续翻炒，加入少许生抽和盐调味即可出锅。

10. 冬瓜炖粉条汤

材料：冬瓜、粉条、瘦肉、姜片、盐、鸡精。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤切成小块，瘦肉切成小块，姜切片备用。

2. 粉条提前泡软备用，用热水焯水后捞出备用。

3. 在炖盅中放入瘦肉和姜片，加入适量清水，煮沸后再转小火炖30分钟左右。

4. 加入冬瓜块和泡软的粉条，再加适量清水，继续炖煮30分钟左右。

5. 加入少许盐和鸡精调味即可。

以上就是秋季必备的10款降火菜谱家常菜做法，都是很实用简单的做法，大家可以根据自己口味DIY一下，让自己在燥热的秋季也能享受美食的乐趣。