过年菜谱家常菜热菜做法 (家常热菜丨过年必备菜谱)

过年菜谱是中华传统文化的重要组成部分，所以在过年期间准备一桌美食，成为了不可或缺的一道风景线。在这里，我们要为大家介绍一些家常热菜的做法，这些菜色都是过年必备，绝对可以让你的年夜饭更丰富有味。

清炒芥蓝

清炒芥蓝是家庭常见的佳肴，尤其适合过年期间食用。所需食材：芥蓝、食用油、盐、蒜末、葱花等。做法如下：

1. 先将芥蓝摘洗干净，焯水后捞出沥干；

2. 葱姜清洗干净后切碎备用；

3. 锅中倒少许油，热油后加入葱姜末，煸炒至香味四溢；

4. 接着加入芥蓝，翻炒均匀后加盐调味即可。

红烧鸡翅

红烧鸡翅是餐桌上的一道经典菜品，其肉质鲜嫩多汁，又带有糖色的味道，绝对是过年食用的佳品。所需食材：鸡翅中、老抽、生抽、料酒、糖等。做法如下：

1. 鸡翅中先泡水洗净，倒入开水焯烫2-3分钟，捞出备用；

2. 另起锅，爆香大葱姜蒜炒至浓香；

3. 加入生抽、老抽、料酒、糖等，喜欢口味重的朋友可以加大手把味道调浓；

4. 将炖好的调料倒在焯好水的鸡翅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮，大概炖15-20分钟，让鸡翅煮至糖色发亮即可上桌。

糖醋排骨

糖醋排骨口感酸甜可口，非常适合年夜饭食用。所需食材：猪排骨、生姜、葱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐等。做法如下：

1. 将排骨洗净切块，放进锅中滚水烫开约5分钟；

2. 捞出后用水冲洗干净，沥干备用；

3. 准备葱丝、姜片，锅中热油煸炒葱姜香味；

4. 倒入排骨，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀，炒至排骨上色后加水调至入料齐位；

5. 放入糖和醋，尝味增酸甜味即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉冷热口感相宜，鲜香可口，是经典的家常菜品之一。所需食材：猪五花肉、蒜、姜、料酒、盐等。做法如下：

1. 猪五花肉洗净，放入冷水中烧开，再转小火煮1个小时左右，捞出晾凉；

2. 将大蒜切成细末，加少许盐和葱姜末调匀；

3. 切好的五花肉切成薄片，码放盘中，将沥干的蒜泥均匀的铺上去；

4. 更好的调味方法是放一点生抽、料酒和芝麻油，正使调最后放入白芝麻增加口感即可。

以上五道热菜是家常菜谱中非常适合过年食用的，其做法简单易学，非常适合厨艺生疏的人尝试。祝大家在度过一段美好的时间之后，享受美食，快乐过年！