家常菜荤菜做法窍门

作为一名家庭主妇，我们需要提供丰富多彩的餐桌，所以掌握家常菜荤菜的做法是必不可少的。下面就为大家分享几种简单好做的家常荤菜做法，让您的餐桌更加美味可口。

番茄炒蛋

将番茄切成小块，打散2~3个鸡蛋，适量加盐搅拌均匀。取一个平底锅，倒入少许油，加热至六七成热，倒入鸡蛋液煎至成块，捞出备用。再倒入少许油，加入番茄块炒至变软糯，加盐调味，最后将煎好的鸡蛋块放入锅中，炒匀即可。喜欢口感爽的可以加入少量青椒丝和洋葱丝一起炒。

红烧肉

准备五花肉500g，生姜5片，大葱一根，料酒适量，糖适量，酱油适量，盐适量。将五花肉洗净后切成厚块，放入热水中焯水，捞出备用。取一个砂锅，放入适量油，加入姜片和葱段爆香，加入糖炒至金黄色。倒入适量清水，加入料酒、酱油和盐调味，烧开后放入焯好水的五花肉入锅，小火炖煮一个小时，收汁即可起锅。喜欢吃嫩口的可以将炖肉时间延长至两个小时，口感更佳。

宫保鸡丁

取鸡肉300g去皮去骨切成小块，用适量盐和料酒腌制10分钟。干辣椒剪成小段，干花椒适量，蒜头适量剁碎。炒锅加热，倒入少许油，加入蒜末和干辣椒煸香，放入腌制好的鸡肉炒至八成熟，备用。再取另一个锅，放入白糖适量，小火烧至糖溶化成糖浆，放入豆鼓煮滚后倒入炒好的鸡肉丁和花椒，翻炒均匀即可出锅。喜欢口感香辣的可以适量加入一些花生米和葱花提味。

红烧千层肚

这道菜的主要材料是猪肚，将猪肚放入开水中焯水，刮去内层膜，切成小块备用。取一个砂锅，放入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香后加入中国料酒。然后加入肚皮肉块，加入清水，再加入冰糖、生抽、老抽、香料包，用中小火煮1小时左右。最后加入香菇和白萝卜块，慢火再煮30分钟左右将汤汁收干，即成。这款红烧千层肚味美汁浓，肥而不腻，营养丰富，是一道家常大菜不可错过的好选择。

以上这些家常菜荤菜做法，简单易学，适合家庭日常菜肴，让您成为一名厨艺高手，让您的餐桌更加丰富多彩。