家常菜荤做法(家庭常备荤菜必备做法)

荤菜是我们日常生活中必不可少的食品之一，它营养丰富、味道好、易于消化，深受广大人民群众的喜爱。在这里，我们为大家推荐几道家常菜荤做法，让大家在家中也能轻松地做出美味可口的菜肴。

酱爆肉丝

食材：猪肉（瘦肉或五花肉）250克、黄瓜半个、青椒一个、葱姜适量。

调料：豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐1勺、生粉适量。

做法：

1、将猪肉洗净，切成细丝，加入料酒、盐，拌匀后加入生粉搅拌均匀。

2、青椒、黄瓜洗净，切成细丝，葱姜切末备用。

3、锅中加入适量油，烧至七成热，放入肉丝煸炒至变色后盛出备用。

4、锅中留少许油，放入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香，再放入青椒、黄瓜丝煸炒，加入白糖、生抽调味。

5、最后放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可装盘。

宫保鸡丁

食材：鸡腿肉250克、花生米适量、葱姜适量、青辣椒一个。

调料：老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖1勺、生粉适量。

做法：

1、鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟。

2、花生米用少许油炒香，备用。

3、锅中加入适量油，烧至七成热，放入葱姜爆香，放入鸡丁爆炒至变色后盛出备用。

4、锅中留少许油，放入花生米爆炒数秒后放入青辣椒炒香，加入老抽、白糖调味，再放入炒好的鸡丁、鸡精翻炒均匀即可装盘。

红烧肉

食材：五花肉500克、姜5片、葱1根、冰糖适量。

调料：老抽2勺、料酒1勺、八角2个、桂皮一小块、盐少许。

做法：

1、五花肉洗净，切成小块备用。

2、锅中加水，放入肉块，焯水去血沫，沥干水份备用。

3、锅中放入少许油，放入冰糖烧至融化变成棕红色，倒入肉块焖至上色。

4、倒入料酒、老抽、八角、姜片、葱，加水没过肉块。

5、放入桂皮块，烧开后转小火慢慢煮至肉变软烂，加少许盐调味即可。

烤羊肉串

食材：羊腿肉500克、洋葱一个、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐少许。

调料：醋适量、生抽适量、蜂蜜适量。

做法：

1、羊肉切成小块，将孜然粉、盐、辣椒粉、适量醋、姜蒜末搅拌均匀腌制30分钟。

2、将腌制好的羊肉块用竹签串起来，每根串放上一块洋葱。

3、将羊肉串放在烤炉上，烤至两面金黄色即可。

4、将蜂蜜和生抽混合均匀，刷在烤好的羊肉串上，再翻烤数分钟，直至表面呈现出香脆的外皮即可食用。

以上就是几道家常菜荤做法的具体步骤，无论是在家中还是聚会宴请，这些菜肴都是非常适合的选择。大家可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量，制作出更符合自己口味的菜肴。