菜谱家常菜软兜做法(软兜自制，家常菜新口味！)

软兜是一道非常美味的家常菜，由于其鲜美的口感和精致的制作工艺，深受广大食客的喜爱。今天，我们为大家带来一份软兜的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的软兜，为家庭增添一份新口味。

材料准备

1. 主料：猪五花肉、嫩豆腐、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、红尖椒、白芝麻。

2. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉、鸡精、清水、花椒粉、香油。

制作步骤

1. 制作肉馅

将五花肉洗净，切成小块后，用擀面杖按打肉的方式将五花肉敲打成泥状。将肉泥倒入大碗中，加入适量的盐、鸡精和生粉，逆着一个方向将肉泥搅拌均匀，这样做能让肉馅更加鲜美。

2. 切配材料

将葱姜蒜洗净切成末，香菇、胡萝卜、红尖椒洗净后切成丁状，待用。豆腐切成小块，再将小块豆腐用勺子削成薄片，这样做能够更好的使豆腐入味，且做出来的软兜口感更好。

3. 加入调料调味

热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉进行爆香后，倒入肉馅煸炒至变色，加入胡萝卜、香菇和豆腐翻炒，然后加入适量的生抽、老抽、料酒和糖等调味料翻炒均匀，尝味调整口感，加水煮沸后转小火焖香，让材料充分入味。

4. 制作软兜皮

将水淀粉和面粉按照7:3的比例混合均匀，加入适量清水搅拌均匀，直至面糊呈糊状状态。然后，加入适量的生油和香油，搅拌均匀，使面糊更加细腻。

5. 制作软兜

将软兜皮的面糊倒入平底锅中，用小火煎至差不多6成熟后，取出来摆在大盘子上，将调好味道的肉馅均匀敷在软兜皮上，然后将上端和下端叠起来，将两边用牙签固定，再倒入适量的水继续煮，煮至软兜的皮熟透后，再撒上白芝麻即可食用。

软兜是一道简单而美味的家常菜，制作方法也非常简单易懂。今天小编介绍的制作方法，将豆腐和肉馅的口感完美的结合在一起，味道更加鲜美可口。喜欢软兜的小伙伴，不妨尝试一下这个家常菜新口味。