学会汤的窍门，做出家常菜也不难

在家做饭最让人头疼的问题之一就是搭配汤。而掌握几个简单的汤窍门，做出一道道美味的家常菜就不再难。以下就是几个汤窍门，希望对大家有所帮助。

骨头+姜片

对于大多数菜系来说，骨头汤都是非常基础的底汤，可以为其他的做法提供味道和口感上的提升。而最基本的做法就是将骨头和几片姜一起煮即可。首先将骨头洗净，放到锅里加水至覆盖骨头，加入姜片。大火煮沸后撇去浮沫，调小火煮2-3小时。最后加入适量盐，骨头汤就做好了。若想要口感更好，可以在煮骨头的时候加入一些西洋参或红枣等。

番茄+鸡蛋

这是一道非常适合家常菜的汤，既营养丰富，又非常简单易做。首先将番茄洗净切片，将鸡蛋打入碗中拌匀备用。热锅凉油，放入番茄煸炒出香味后加入适量水，煮至番茄汁慢慢出来时，倒入鸡蛋液，搅拌一下即可关火。最后加入适量盐即可。

黄瓜+木耳

这是一道适合夏天饮用的爽口汤。首先将黄瓜切成比较薄的片状，木耳泡发并切成小块。将黄瓜和木耳放入开水中焯烫1分钟左右，然后将它们捞出放入凉开水中泡凉，控干水分备用。接着将适量的清水放入锅中，加入焯过水的黄瓜和木耳，烧开后加少量盐即可。

酸辣汤

酸辣汤是一道经典汤品，汤中的酸、甜、辣味让人食欲大开。首先将肉丝、冬笋丝、木耳丝等焯水备用，锅中放入油，将姜葱爆香，加入适量清水，水烧开后先加入焯好的肉丝、冬笋丝、木耳丝等，再加入豆腐丁，煮沸后加入调好的酸汁和淀粉水，边煮边搅拌均匀，最后调入盐、糖、味精、胡椒粉、香醋，再煮2-3分钟即可。

生姜+红枣

这款汤适合女性朋友食用，能够有效地缓解经期不适。将红枣洗净用刀拍开，将姜切成片。将红枣和姜片放到锅中加水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直至红枣变成熟软状态，最后加入适量的冰糖即可。

以上几种汤窍门都是非常简单实用的家常汤，大家可以根据自己的喜好和口味进行创新和变化。希望大家在做饭的过程中能够学会一些小窍门，提高自己的厨艺技能，为家人和朋友带来满满的幸福感。