日常必备的家常菜做法汇总

在家里做饭是每个家庭日常生活中必不可少的一部分，下面是一些简单易做的家常菜做法教程，供大家参考。

麻婆豆腐

1. 豆腐切成小块，放入开水中，煮至熟透，捞出控干水分备用。

2. 熟牛肉切小丁；青蒜洗净切小段；姜末、葱末备用。

3. 锅内油热，加入豆瓣酱爆香，加入牛肉煸炒至变色，倒入鸡汤，烧至沸腾。

4. 滤去泡辣椒和豆渣，将豆浆倒入锅中，加入盐和味精调味，烧开后再加入豆腐烧入味，最后洒上青蒜、姜末、葱末即可。

水煮鱼

1. 食材准备：鱼片、豆芽、木耳、大葱、姜蒜、干辣椒、花椒粒、白胡椒粉、盐、鸡精、食用油、料酒。

2. 鱼片加入料酒和白胡椒粉腌制，豆芽焯水备用。

3. 锅中加入适量的油，倒入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入花椒粒炒出香味。

4. 加入白胡椒粉和盐，倒入水等待水开。

5. 水开后加入木耳和葱，放入鱼片和豆芽，焯至熟透后放入汤碗，撒上鸡精和青蒜末即可。

宫保鸡丁

1. 鸡腿肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制入味。

2. 干辣椒、葱姜切成末备用。

3. 锅内加少量的油，将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒，炒至变白时捞出。

4. 锅中加少量油，加入干辣椒、花椒和姜蒜末炒香。

5. 加入酱油、糖、醋、盐、水淀粉和鸡丁，翻炒均匀，待汤汁变稠时才放入炒好的花生米，加入葱段炒匀即可。

韭菜炒蛋

1. 韭菜洗净后切成段，鸡蛋加少量盐打散备用。

2. 锅内加入适量油，等油热后下入蛋液，轻轻翻炒，刚刚变干时捞出备用。

3. 继续加油，加入姜末、蒜末爆香。

4. 放入韭菜，翻炒均匀，加盐调味。

5. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

1. 鸡蛋打散备用，番茄洗净切成小块，葱切成小段备用。

2. 锅内添入油，等油热后放入鸡蛋液轻轻搅拌，待蛋液较稠时捞出备用。

3. 同样加入适量油，加入番茄块炒至半熟时加适量盐和糖调味。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入葱段点缀即可。

剁椒鱼头

1. 鱼头去除内脏，切成片备用。

2. 用适量的盐、胡椒等调料腌制鱼头片，加入淀粉拌匀。

3. 将蒜末、姜末、葱末、小米辣等剁碎备用。

4. 热锅凉油，加入剁椒、花椒粒、姜蒜末、葱姜末、干辣椒爆香。

5. 调入酱油、醋、糖、鸡精、香油等调料，加水烧开后下入鱼头片焯水。

6. 焯水后加盐、胡椒粉调味，洒上青葱即可出锅。

以上就是几种简单的家常菜做法，既美味又容易做，相信大家会喜欢。